Merki: fully salt cured cod

Rapid methods for quality evaluation: Evaluation of salted cod following desalting, freezing and storage

Höfundur færslu Eftir Kristín Edda Gylfadóttir
Dagsetning færslu 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Hildur Inga Sveinsdóttir, María Guðjónsdóttir, Sigurjón Arason, Cecile Dargentolle og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Merki Desalting, fullverkaður saltfiskur, fully salt cured cod, Gæði, hraðvirkar mælingar, nær innrauð litrófsgreining, near infrared spectroscopy, NIR, Quality, Rapid methods, útvötnun

Impact of water origin and composition on the desalting of fully salt-cured cod

Höfundur færslu Eftir Kristín Edda Gylfadóttir
Dagsetning færslu 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Cecile Dargentolle, Maxime Dupont, Hildur Inga Sveinsdóttir, Sigurjón Arason og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Merki Desalting, Efnasamsetning vatns, fullverkaður saltfiskur, fully salt cured cod, Gæði, útvötnun, Water composition

IS