Verkefnin okkar
Leit
Þjónustuflokkur
Rannsóknasjóður
Hringrásarhagkerfi kjötframleiðslu
Verkefnið snýst um nýtingu hliðarafurða úr kjötframleiðslu og er samstarf Matís og Kjarnafæði/Norðlenska. Hliðarafurðir frá…
Áskoranir við pökkun grænmetis
Neytendamarkaðurinn kallar á umhverfisvænar pakkningar og hávær krafa er uppi um minni notkun á plasti…
Nýjar lausnir fyrir vinnu við merkingar matvæla
Kröfur til merkinga á umbúðum matvæla hafa aukist mikið á undanförnum árum og eru ákvæði…
Trendy-Cod: Saltfiskkræsingar
Löng hefð er fyrir vinnslu saltfisks hér á landi, sem og í Noregi og Færeyjum,…
GIANT LEAPS
Verkefninu er ætlað að kanna möguleika þess að flýta fyrir umskiptum á próteinum úr dýraríkinu…
LuLam Wrap – Matvælaumbúðir framtíðar
Verkefnið LuLam wrap gengur út á að þróa matvælaumbúðir, úr hráefni íslenskrar alaskalúpínu og þara….
Furan fitusýrur (FuFAs) sem gæðavísir
The aim of this project is to establish a new, more informative, and accurate technique…
Verðmætaaukning hliðarafurða frá garðyrkju
Verkefni þessu er ætlað að leita leiða til þess að nýta hliðarafurðir úr garðyrkjuframleiðslu til…
Er grasið grænna hinum megin? Próteinframleiðsla úr grasi
Eftirspurn eftir próteinum á heimsvísu færist sífellt í aukana og því má líta til ýmissa…
Rannsókn á nýtingarhlutfalli og efnainnihaldi lambakjöts og aukaafurða
Verkefnið snýr að úttekt á nýtingarhlutföllum innan kjötmatsflokka lambakjöts ásamt greiningum á efnainnihaldi kjötsins og…