Mikilvæg áhersluefni í efnamælingunum (varnarefnamælingar, næringargildi o.s.frv.) eru samsetning hráefnis og afurða í matvælavinnslu og fóðurgerð og þær breytingar á gæðum þeirra og öryggi sem verða við vinnslu og geymslu t.d. næringargildi, geymsluþol og stöðugleiki.

Fjölmargar efnamælingar eru framkvæmdar hjá Matís sem þjónusta við viðskiptavini, þær algengustu eru:

• Almennar efnamælingar (prótein, fita, salt,vatn, aska o.fl.).
  Matís hefur faggildingu frá Swedac, sænsku faggildingastofunni á 12 almennum efnamælingum.
• Gæðamælingar á fiski og fiskafurðum (TVN, Totox, rótamín og fl.).
• Mælingar á stein- og snefilefnum. Tengiliður: Natasa Desnica
  Stein- og snefilefni eru mæld í matvælum, fóðri og umhverfissýnum. Matís hefur faggildingu frá Swedac, sænsku faggildingastofunni á aðferð fyrir 9 málma í fiski og fiskiolíu, kjöti og mjólk.
• Varnaefnamælingar. Tengiliður: Eydís Ylfa Erlendsdóttir
  Hjá Matís eru framkvæmdar varnarefnamælingar í ávöxtum, grænmeti og kornvöru, mælingarnar eru faggildar frá Swedac, sænsku faggildingastofunni. Hjá Matís eru greind 192 varnarefni. Varnarefnum er oftast skipt í 4 flokka skordýraeitur, illgresiseyða, sveppalyf og stýriefni, en það eru efni sem stjórna vexti plantna.
• Næringargildi fyrir merkingar.
  Matís getur aðstoðað þig við að útbúa næringaryfirlýsingu (áður kölluð næringargildismerking). Við ráðleggjum þér hvaða efni þarf að mæla og hvernig standa skuli að sýnatöku. Ef mögulegt er að reikna út næringargildið þá tökum við það að okkur.
• Hægt er að fá nánari upplýsingar um merkingar matvæla á vefsíðu Matís hér: Umbúðamerkingar – Matís (matis.is)
• ÍSGEM gagnagrunnurinn getur nýst við merkingar matvæla. Upplýsingar um gagnagrunninn og leit í honum má nálgast hér: ÍSGEM

Listi yfir faggildar aðferðir í Matís í Reykjavík

Efni	Heimild	Matrixur
Fita	AOCS Ba-3-38/Tecator no AN 301	Fiskur og skelfiskur, Fóður
Salt (NaCl)	AOAC 17th ed 2000 no 976.18/AOAC 937.09 2000	Fiskur og skelfiskur, Fóður
Prótein	ISO 5983-1:2005	Fiskur og skelfiskur, Fóður
	ISO 5983-2:2009	Fiskur og skelfiskur, Fóður
Vatn	ISO 6496 1999	Fiskur og skelfiskur, Fóður
Aska	ISO 5984-2022	Fiskur og skelfiskur, Fóður
TVB-N	AOAC, 19th ed. 2012. No. 920.03	Fiskur og skelfiskur, Fóður
Protein Dumas	ISO 16634-1:2008E	Fiskur, Fóður
Histamine,Cadaverine	§35 LMBG L 10.00-5, HPLC (1999-11); NMKL Method 200	Fiskur og skelfiskur, Fóður
PFAS	EURL dSPE	Fiskur og skelfiskur, Kjöt og egg, Fóður
Málmagreining með ICP-MS	NMKL method 186, 2007, mod.	Fiskur og skelfiskur, Kjöt og egg, Mjólk, Fóður, Þang
Fitusýrugreining með GC-FID	Can. J. Biochem. and Physiol. 37, 911/AOCS Official Method Ce 1b-89	Fiskur
Varnarefni	SANTE 11312/v2026; EN 15662:2018 multimethod	Ávextir og grænmeti, Drykkir