Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM)

Tengiliður

Ólafur Reykdal

Verkefnastjóri

olafur.reykdal@matis.is

Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM) gagnagrunnurinn geymir upplýsingar um efnainnihald matvæla sem eru á íslenskum markaði.

Hluti gagna í gagnagrunninum er birtur hér á vefsíðu Matís. Áður hafa verðið gefnar út næringarefnatöflur sem prentaðar handbækur og sem pdf skjöl á vefsíðu Matís.

  • Birtar eru fáanlegar upplýsingar um 45 efni í um 1200 fæðutegundum. Meðal efnanna eru prótein, fita, kolvetni, vatn, vítamín, steinefni og fjögur óæskileg efni; kvikasilfur, blý, kadmín og arsen.
  • Ein tafla er fyrir hverja fæðutegund.
  • Allar töflurnar sýna innihald í 100 grömmum af ætum hluta.
  • Gildi í ÍSGEM gagnagrunninum lýsa samsetningu þeirra sýna sem voru efnagreind. Ef samsetningin var metin með útreikningum eiga niðurstöðurnar aðeins við viðkomandi uppskrift og forsendur. Efnainnihald flestra fæðutegunda er breytilegt og því getur verið að gildi í ÍSGEM eigi ekki við öll sýni af viðkomandi fæðutegund.
  • Hægt er að nálgast nánari upplýsingar um gögnin hér til vinstri á síðunni.

Mælt er með því að fólk kynni sér leiðbeiningarnar hér fyrir neðan um notkun gagnanna.

Leiðbeiningar um notkun

Upplýsingar um gögnin í ÍSGEM

Hér má finna upplýsingar um þau gögn sem er að finna í ÍSGEM. Með því að smella á viðeigandi hlekki má fá ítarlegar upplýsingar.

Hver tafla er byggð upp fyrir eina fæðutegund og fær hvert efni eina línu í töflunni. Skráðar eru upplýsingar um innihald, lægstu og hæstu gildi, fjölda mælinga og heimild. Síðar munu bætast við gæðastuðlar og tímasetning mælingar. Nánari upplýsingar um þessi atriði eru hér að neðan.

 Birt eru gögn fyrir meginefni, fituleysanleg vtamín, vatnsleysanleg vítamín, steinefni, snefilsteinefni og þungmálma.

Hér má nálgast nánari skilgreiningar á orkugildi og efnum í matvælum.

Heimildanúmerin eru afar mikilvæg, en þau gera mögulegt að finna hvaðan gögnin eru tekin. Í heimildaskránni er hægt að finna þær heimildar sem hafa verið notaðar. Heimildanúmerin eru einnig notuð til að sýna hvenær byggt er á útreikningum.