Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM)

Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM) gagnagrunnurinn geymir upplýsingar um efnainnihald matvæla sem eru á íslenskum markaði.

Hluti gagna í gagnagrunninum er birtur hér á vefsíðu Matís. Áður hafa verðið gefnar út næringarefnatöflur sem prentaðar handbækur og sem pdf skjöl á vefsíðu Matís.

• Birtar eru fáanlegar upplýsingar um 45 efni í um 1200 fæðutegundum. Meðal efnanna eru prótein, fita, kolvetni, vatn, vítamín, steinefni og fjögur óæskileg efni; kvikasilfur, blý, kadmín og arsen.
• Ein tafla er fyrir hverja fæðutegund.
• Allar töflurnar sýna innihald í 100 grömmum af ætum hluta.
• Gildi í ÍSGEM gagnagrunninum lýsa samsetningu þeirra sýna sem voru efnagreind. Ef samsetningin var metin með útreikningum eiga niðurstöðurnar aðeins við viðkomandi uppskrift og forsendur. Efnainnihald flestra fæðutegunda er breytilegt og því getur verið að gildi í ÍSGEM eigi ekki við öll sýni af viðkomandi fæðutegund.
• Hægt er að nálgast nánari upplýsingar um gögnin hér til vinstri á síðunni.

Mælt er með því að fólk kynni sér leiðbeiningarnar hér fyrir neðan um notkun gagnanna.

Leiðbeiningar um notkun

Upplýsingar um gögnin í ÍSGEM

Hér má finna upplýsingar um þau gögn sem er að finna í ÍSGEM. Með því að smella á viðeigandi hlekki má fá ítarlegar upplýsingar.

Hver tafla er byggð upp fyrir eina fæðutegund og fær hvert efni eina línu í töflunni. Skráðar eru upplýsingar um innihald, lægstu og hæstu gildi, fjölda mælinga og heimild. Síðar munu bætast við gæðastuðlar og tímasetning mælingar. Nánari upplýsingar um þessi atriði eru hér að neðan.

• Uppbygging taflna

 Birt eru gögn fyrir meginefni, fituleysanleg vtamín, vatnsleysanleg vítamín, steinefni, snefilsteinefni og þungmálma.

• Skrá yfir efni

Hér má nálgast nánari skilgreiningar á orkugildi og efnum í matvælum.

• Skilgreiningar á efnum

Heimildanúmerin eru afar mikilvæg, en þau gera mögulegt að finna hvaðan gögnin eru tekin. Í heimildaskránni er hægt að finna þær heimildar sem hafa verið notaðar. Heimildanúmerin eru einnig notuð til að sýna hvenær byggt er á útreikningum.

• Heimildir

Um leit í ÍSGEM

• ÍSGEM gagnagrunnurinn hefur ekki verið uppfærður í heild í um 10 ár. Þó hafa afmarkaðir hlutar hans verið uppfærðir.
• Gögnin sem hér eru birt hvíla á traustum grunni og á það sérstaklega við um óunnar fæðutegundir. Þó þarf að hafa í huga að efnasamsetning matvæla breytist af margvíslegum ástæðum, nefna má áhrif fóðurs, umhverfisþætti, aðferðir við kjötskurð og breyttar uppskriftir unninna matvæla.
• ÍSGEM gagnagrunnurinn hefur verið nýttur við gerð næringaryfirlýsinga fyrir umbúðir matvæla. Í slíkum tilfellum þarf alltaf að vega og meta hvort upplýsingarnar eigi við. Þeir sem markaðssetja matvæli bera alltaf ábyrgð á því að upplýsingar á umbúðum matvæla séu réttar.
• Matís ábyrgist ekki áreiðanleika gagnanna eða notkun þeirra á öðrum vettvangi.