Skýringar

Skýringar

Hér fyrir neðan má finna ýmsar skýringar á upplýsingum sem eru settar fram í gagnagrunninum.

Efni

Töflur

Heimildir

Efni

Skilgreiningar á orkugildi og efnum.

Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM). Birting á vefsíðu Matís 2009.

Orka
Orkan er reiknuð út frá magni orkuefnanna. Gefin eru upp gildi fyrir kílójúl (kJ) og kílókaloríur / hitaeiningar (kcal). Ein kcal er 4,184 kJ. Við útreikninga á orkugildi eru notaðir eftirfarandi stuðlar:

Prótein	17 kJ/g  eða 4 kcal/g
Kolvetni	17 kJ/g  eða 4 kcal/g
Trefjaefni	8 kJ/g  eða 2 kcal/g
Fita	37 kJ/g  eða 9 kcal/g
Alkóhól	29 kJ/g  eða 7 kcal/g

Prótein
Prótein er fengið með því að margfalda magn köfnunarefnis með mismunandi próteinstuðlum eftir því um hvaða fæðutegund er að ræða.

Fita og fitusýrur
Sýnt er heildarmagn fitu og nokkrir flokkar fitusýra. Í aðalatriðum má segja að fita sé gerð úr fitusýrum og glýseróli. Því þarf að margfalda magn fitu með sérstökum fitusýrustuðli (f) til að finna magn fitusýra.  Fitusýrustuðlar eru mismunandi eftir fæðutegundum og eru nokkrir stuðlar sýndir í töflunni hér að neðan.  

Fitusýrustuðlar

	Fitusýrustuðull (f)
Mjólk og afurðir	0,945
Nauta- og lambakjöt
magurt	0,916
feitt	0,953
Fuglar	0,945
Lifur	0,741
Hjörtu	0,789
Nýru	0,747
Fiskur
magur	0,700
feitur	0,900
Fita og olía
allt nema kókosfeiti	0,956
kókosfeiti	0,942
Garðávextir	0,800
avókadó	0,956
hnetur	0,956

Fitusýrum er skipt í mettaðar, cis-einómettaðar, cis-fjölómettaðar og trans-fitusýrur. Summa þessara fjögurra flokka gefur heildarmagn fitusýra. Ómettaðar fitusýrur eru annað hvort cis- eða trans-fitusýrur eftir gerð fitusýranna (geometric isomerism). Trans-fitusýrurnar eru allar settar í einn flokk þótt bæði sé um að ræða einómettaðar og fjölómettaðar fitusýrur.

Birtar eru upplýsingar um þrjá undirflokka fjölómettaðra fitusýra: n-6, n-3 og n-3 langar fitusýrur. Ómega-6 og ómega-3 fitusýrur er annað heiti á n-6 og n-3 fitusýrum. Fjölómettaðar fitusýrur n-3 langar eru summa n-3 fitusýra með 20 eða fleiri kolefnisatóm,  venjulega eru eftirtaldar þrjár fitusýrur uppstaðan í þessum flokki: Eikósapenanósýra (EPA, C20:5 n-3), dókósapenanósýra (DPA, C22:5 n-3) og dókósahexanósýra (DHA, C22:6 n-3). 

Fitusýrur eru fjölmargar en hér eru ekki birt gildi fyrir einstakar fitusýrur. Fitusýrugreiningar eru viðamiklar mælingar og er þá fundið hlutfall eða magn einstakra fitusýra. Gildi fyrir flokka fitusýra eru fengin með því að leggja saman gildi fyrir viðeigandi fitusýrur.

Kólesteról
Kólesteról er gefið upp með einingunni mg/100g. Stór hluti gagna um kólesteról er byggður á útreikningum.¹ Kólesteról í kjöti er reiknað samkvæmt eftirfarandi jöfnu:

Kólesteról í kjöti = a * (prótein) + (fita)        a = 3,25  (lambakjöt)

                                                                       a = 2,65  (nautakjöt)

                                                                       a = 2,65  (svínakjöt)

Kólesteról í mjólkurvörum er í beinu hlutfalli við magn mjólkurfitu og eru útreikningar byggðir á eftirfarandi stuðlum:

Nýmjólk, léttmjólk                 4 mg kólesteról / g mjólkurfita

Undanrenna                          11   –

Ostur, rjómi                            3,3  –

Nýmjólkurduft                         4   –

Undanrennuduft                   25  –

Kolvetni
Sýnt er heildarmagn kolvetna, en undir þau falla sykrur, sterkja og glykógen. Gefið er sérstaklega upp magn sykra og viðbætts sykurs. Hægt er að reikna sterkju (glykógen í lifur) sem mismun (heildarmagn kolvetna að frádregnum sykrum). Undir sykrur falla m.a. glúkósi, frúktósi, laktósi og súkrósi. Viðbættur sykur er hvítur, unninn sykur og aðrar sykurtegundir sem bætt er í matvæli sem eitt af hráefnunum. Sykrur sem eru í óunnum matvælum, eins og frúktósi (ávaxtasykur) í ávöxtum, eru ekki taldar til viðbætts sykurs. Aftur á móti teljast glúkósa og sterkjusíróp til viðbætts sykurs þegar þessum efnum er bætt í matvæli.

Trefjaefni (trefjar)
Í gagnagrunninum eru trefjaefni sérstakur flokkur næringarefna og tilheyra ekki kolvetnum. Lignín er hér talið með trefjaefnum. Trefjaefni koma nú inn í orkuútreikninga í samræmi við norrænar næringarráðleggingar frá 2004.

Steinefni alls (aska)
Steinefni alls eða aska gefa vísbendingu um heildarmagn steinefna. Mælingin byggist á brennslu sýnis við um 500 °C og því verða aðeins eftir ýmis ólífræn sambönd. Í söltuðum afurðum er stór hluti steinefnanna salt (natríum klóríð). Saltinnihaldið má finna með því að margfalda magn natríums með 2,54. Í söltuðum matvörum er yfirleitt hægt að áætla steinefni (g/100g) alls sem salt + 1 en fyrir osta er hægt að nota salt + 2.

Fituleysin vítamín
A – vítamin er gefið í retinoljafngildum (RJ), en retinol og beta-karótín eru tilgreind sérstaklega. Eitt retinoljafngildi er jafnt einu míkrógrammi af retinoli og 12 míkró-grömmum af beta-karótíni.

E – vítamín er skráð sem alfa-tókóferoljafngildi (alfa-TJ). Alfa-tókóferol er eina mynd E-vítamíns sem tekin er með í alfa-tókóferoljafngildi.

Birt gögn fyrir fituleysin vítamín eru byggð á eftirfarandi:

Retinoljafngildi  =  Retinol  +  Beta-karótín /12

1 µg retinol  =  12 µg beta-karótín  =  3,33 a.e.

1 µg kalsiferol  =  40 a.e.                  

1 alfa-tókóferoljafngildi  =  (430/495) * alfa-tókóferólasetat

Gildi fyrir fituleysin vítamín í mjólkurvörum eru yfirleitt fengin með útreikningum. Stuðlar fyrir retinol og beta-karótín eru fengnir með mælingum á íslenskri mjólk. Byggt er á ársmeðaltölum þar sem umtalsverð árstíðasveifla er fyrir hendi. Stuðlar fyrir D- og E-vítamín eru úr dönsku næringarefnatöflunum.

Retinol:          9,2 µg/g mjólkurfita

Beta karótín:  4,5 µg/g mjólkurfita

D-vítamín:      0,0086 µg/g mjólkurfita

E-vítamín:      0,023  mg/g mjólkurfita

Vatnsleysin vítamín
Níasín nær yfir nikótínamíð og nikótínsýru. Amínósýran tryptófan er gefin upp sérstaklega þar sem níasín er myndað úr henni í líkamanum. Níasínjafngildi er fengið með því að deila í magn tryptófans með 60 og leggja útkomuna við magn níasíns.

Níasínjafngildi  =  Níasín  +  tryptófan/60 

Um það bil 1% af flestum fæðupróteinum er amínósýran tryptófan  og er stuðst við eftirfarandi mat:

C – vítamín. Almennt eiga gildi við askorbinsýru en ekki dehydró-askorbinsýru.

Steinefni
Gefin eru upp gildi fyrir kalk, fosfór, magnesíum, natríum og kalíum.

Natríum (Na) er ýmist fundið með beinni mælingu eða með því að umreikna gildi fyrir salt (natríum klóríð, NaCl). Gildi fyrir natríum eru þá fengin með því að margfalda magn salts með 0,3935. Þetta er þó aðeins réttlætanlegt ef um talsvert magn af viðbættu salti er að ræða.

Na  =  0,3935 * NaCl

NaCl  =  2,54 * Na

Snefilsteinefni
Gefin eru upp gildi fyrir járn, sink, kopar, joð, mangan og selen.

Þungmálmar
Gefin eru upp gildi fyrir óæskilegu þungmálmana kadmín, blý, kvikasilfur og arsen.

Listi yfir efni sem eru birt á Netinu
Hér að neðan er tæmandi listi yfir þau efni sem birt eru á Netinu. Í ÍSGEM gagnagrunninum eru upplýsingar um fleiri efni.

Heiti efnis	Eining
Meginefni
Prótein	g
Fita	g
Mettaðar fitusýrur	g
cis-Einómettaðar fitusýrur	g
cis-Fjölómettaðar fitusýrur	g
cis-Fjölómettaðar fitusýrur n-6	g
cis-Fjölómettaðar fitusýrur n-3	g
cis-Fjölómettaðar fitus. n-3 langar	g
trans-Fitusýrur	g
Kólesteról	mg
Kolvetni, alls	g
Sykrur	g
Viðbættur sykur	g
Trefjaefni	g
Alkóhól	g
Steinefni, alls	g
Vatn	g
Fituleysanleg vítamín
A-vítamín, RJ (retinoljafngildi)	µg
Retinol	µg
Beta-karótín	µg
D-vítamín	µg
E-vítamín, alfa-TJ (tókóferoljafngildi)	mg
Alfa-tókóferol	mg
Vatnsleysanleg vítamín
B1-vítamín	mg
B2-vítamín	mg
Níasín-jafngildi	mg
Níasín	mg
B6-vítamín	mg
Fólasín, alls	µg
B-12 vítamín	µg
C-vítamín	mg
Steinefni
Kalk	mg
Fosfór	mg
Magnesíum	mg
Natríum	mg
Kalíum	mg
Snefilsteinefni
Járn	mg
Sink	mg
Kopar	mg
Joð	µg
Mangan	mg
Selen	µg
Þungmálmar
Kadmín (kadmíum)	µg
Blý	µg
Kvikasilfur	µg
Arsen	µg

Heimild 1. Anders Møller & Erling Saxholt, 1996. Levnedsmiddeltabeller. 4. útgáfa. Levnedsmiddelstyrelsen, Danmörku.

Töflur

Töflur um efnainnihald matvæla byggðar á ÍSGEM gagnagrunninum

Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM). Birting á vefsíðu Matís 2009.

ÍSGEM gagnagrunnurinn geymir upplýsingar um efnainnihald matvæla sem eru á íslenskum markaði. Hluti gagna í gagnagrunninum er birtur hér á vefsíðu Matís. Áður hafa verðið gefnar út næringarefnatöflur sem prentaðar handbækur og sem pdf skjöl á vefsíðu Matís.

• Birtar eru fáanlegar upplýsingar um 45 efni í um 900 fæðutegundum. Meðal efnanna eru prótein, fita, kolvetni, vatn, vítamín, steinefni og fjögur óæskileg efni; kvikasilfur, blý, kadmín og arsen.
• Ein tafla er fyrir hverja fæðutegund.
• Allar töflurnar sýna innihald í 100 grömmum af ætum hluta.
• Gildi í ÍSGEM gagnagrunninum lýsa samsetningu þeirra sýna sem voru efnagreind. Ef samsetningin var metin með útreikningum eiga niðurstöðurnar aðeins við viðkomandi uppskrift og forsendur. Efnainnihald flestra fæðutegunda er breytilegt og því getur verið að gildi í ÍSGEM eigi ekki við öll sýni af viðkomandi fæðutegund.
• Hægt er að nálgast nánari upplýsingar um gögnin hér til vinstri á síðunni.

Uppbygging taflna
Hver tafla er byggð upp fyrir eina fæðutegund. Efst er heiti fæðutegundar á íslensku og ensku og latneskt heiti þegar við á. Afskurður er gefinn upp sem prósent. Birt eru reiknuð gildi fyrir orku og orkudreifingu. Hvert efni fær eina línu og eru eftirtaldar upplýsingar skráðar þegar þær eru fyrir hendi: Heiti efnis, eining, innihald, lægsta gildi, hæsta gildi, fjöldi, gæðastuðull, mæliár og heimild. Nánari upplýsingar um þessi atriði eru hér að neðan.

Heiti fæðutegunda
Matvælum eru oft gefin heiti þannig að skyld matvæli raðist saman. Fremst er þá nokkurs konar yfirflokkur og síðan er skilgreiningin á matvælinu þrengd. Sem dæmi má taka: (1) SÍLD, marineruð. (2) SÍLD, marineruð, ásamt sósu. (3) SÍLD, reykt flök.

Afskurður
Með afskurði er átt við þann hluta matvörunnar sem er ekki borðaður, hvort sem um er að ræða hýði, roð, bein eða annað slíkt. Gildi í töflunum eru alltaf gefin upp fyrir ætan hluta matvörunnar. Oft vantar upplýsingar um afskurð og gildin geta verið mismunandi eftir því við hvað er miðað. 

Orkugildi
Orkugildi matvælanna er reiknað út frá magni próteins, fitu, kolvetna, trefjaefna og alkóhóls.

Heiti efnis
Hægt er að finna skilgreiningar á efnunum undir Skýringar og Efnin hér til vinstri.

Eining
Einingar eru g, mg eða µg.

Innihald
Gefið upp besta fáanlega mat fyrir viðkomandi efni í þeirri fæðutegund sem um ræðir. Oft er byggt á meðaltali þegar upplýsingar eru til um breytileika. Magn efna er gefið upp í 100 g af fæðu. Öll gildi fyrir efnasamsetningu eiga við fæðuna eftir að afskurður (bein, hýði o.fl.) hefur verið fjarlægður. Hægt er að ganga út frá því að matvælin séu hrá eða fersk nema annað sé tekið fram. Stundum eru gefnar upplýsingar bæði um hrá og matreidd matvæli.

Lægstu og hæstu gildi
Þessi gildi eru alltaf gefin upp þegar fyrir liggja upplýsingar um breytileika í gögnunum.

Fjöldi
Með fjölda er átt við fjölda þeirra sýna sem voru efnagreind. Þegar gildi byggja á mælingum er því gefinn upp fjöldi sýna en þegar byggt er á útreikningum er þessi reitur auður.

Gæðastuðull
Gæðastuðull (e. confidence code) segir til um gæði þeirra gagna sem hafa verið metin með tilliti til gæða eftir stöðluðu gæðakerfi. Við gæðamatið er gefin einkunn fyrir 30 gæðaþætti sem ná yfir skilgreiningu á sýnum, sýnatökuáætlun, efnamælingar og skilgreiningu á mældu efni. Einkunnir eru lagðar saman og niðurstaðan skráð sem A, B eða C út frá summunni. A stendur fyrir mest gæði en C lökust gæði. Gildi sem fá gæðastuðulinn C getur þurft að taka með fyrirvara. C er oftast tilkomið vegna þess að fleiri mæliniðurstöður vantar til að fá gott mat fyrir viðkomandi efni.

Mæliár
Mæliár segir til um það hvenær mæling var gerð.

Heimildir
Heimildanúmerin eru afar mikilvæg, en þau gera mögulegt að finna hvaðan gögnin eru tekin. Hægt er að nálgast heimildaskrána hér til vinstri. Heimildanúmerin eru einnig notuð til að sýna hvenær byggt er á útreikningum. Heimildanúmer 1000-1099 gefa til kynna mismunandi aðferðir við útreikninga og mat á gögnum. Niðurstöður íslenskra mælinga hafa heimildanúmer 1100-1599 og gögn frá íslenskum matvælaframleiðendum og innflytjendum hafa númer 1600-1699. Erlend gögn hafa númer 1800-1999. 

Gögnin eru fengin eftir ýmsum leiðum: (1) Niðurstöður innlendra efnagreininga eru venjulega bestu gögnin. (2) Reiknuð gildi. Dæmi: A vítamín í mjólkurafurðum er hægt að reikna út frá magni þess í mjólkurfitu. (3) Samsetning er stundum reiknuð út frá uppskrift. (4) Gildi úr erlendum næringarefnatöflum, skýrslum og greinum. (5) Áætluð gildi. (6) Gildi fyrir skyldar fæðutegundir eru stundum notuð.

Gæði og áreiðanleiki gagna
Líta ber á þau gildi sem hér eru birt sem viðmiðunargildi en ekki gildi sem eru nákvæm við allar aðstæður. Gögnin geta aldrei gefið annað en mat á efnainnihaldi matvæla. Því þarf að hugleiða hvort matið sé fullnægjandi miðað við þær kröfur sem gerðar eru. Notendur gera mismunandi kröfur. Sá sem er að meta neyslu lætur oft meðaltal nægja en þegar spurning er um það hvort næringarþörfum sé fullnægt þarf að hafa upplýsingar um lægstu og hæstu gildi.

Efnainnihald margra matvæla er breytilegt frá náttúrunnar hendi. Sem dæmi má taka að umtalsverð árstíðasveifla er í fituinnihaldi síldar. Gefið er upp besta mat fyrir fituinnihald síldar, það getur verið meðaltalið en mikilvægt er að þekkja einnig lægstu og hæstu gildin. Munur getur verið á efnainnihaldi unninna matvara eftir framleiðendum. Venjulega eru birt meðaltöl eða vegin meðaltöl í þessum tilfellum. Í nokkrum tilfellum eru þó birt gildi fyrir einstök vörumerki og er stefnan sú að það verði gert í auknum mæli.

Upplýsingar um fjölda mælinga og heimild gefa verulegar upplýsingar um það hversu áreiðanlegar niðurstöðurnar eru. Ganga má út frá því að með mælingum fáist betra mat en með útreikningum. Sömuleiðis eiga mælingar á matvælum á íslenskum markaði betur við en gildi í erlendum heimildum. Því fleiri sem mælingarnar eru því betra er matið svo framarlega sem um sambærileg matvæli sé að ræða.

Gildi fyrir eina fæðutegund þarf yfirleitt að taka úr nokkrum heimildum. Einnig þarf oft að nota ólíkar heimildir fyrir skyldar fæðutegundir. Þetta býður heim hættu á ósamræmi en reynt er að samræma gögnin eins og hægt er.

Heimildir

Skrár yfir heimildir um gögn í ÍSGEM gagnagrunninum.

Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM). Birting á vefsíðu Matís 2009.

1000 – 1099

Skýringar og aðferðir við útreikninga

1000    Núll-gildi sett vegna þess að viðkomandi efni er ekki frá náttúrunnar hendi í fæðutegundinni. Ekki er um  mælingar að ræða.  (Ef núll eða óverulegt gildi fæst með mælingu er alltaf gefið upp annað heimildanúmer en 1000).

1001    Núll-gildi sett þótt örlítið magn sé greinanlegt. Magnið var undir greiningarmörkum þeirrar aðferðar sem notuð var.

1004    Bráðabirgðagildi sem þarf að endurnýja sem fyrst.

1005    Áætlað gildi á grundvelli ýmissa upplýsinga eða út frá skyldum fæðutegundum.

1006    Gildi tekið úr gögnum fyrir skylda fæðutegund í íslensku töflunum.

1007    Gildi tekið úr gögnum fyrir skylda fæðutegund í dönsku töflunum.

1008    Gildi tekið úr gögnum fyrir skylda fæðutegund í öðrum töflum en íslenskum og dönskum.

1050    Gildi fengið með því að umreikna gildi fyrir sömu fæðutegund í íslenska gagnabankanum.

1051    Gildi fengið með því að umreikna gildi fyrir skylda fæðutegund í íslenska gagnabankanum.

1052    Gildi fengið með því að umreikna gildi fyrir sömu eða skylda fæðutegund í erlendum næringarefnatöflum.

1055    Niðurstaða fengin með útreikningum út frá uppskriftum.

1056    Niðurstaða fengin með útreikningum út frá uppskriftum. Gögn vantaði fyrir einstök hráefni.

1060    Natríum reiknað út frá niðurstöðum saltmælinga (klóríðmælinga). Aðeins notað þegar viðbætt salt er í fæðu.

1100 – 1199
Háskóli Íslands

1101    Atvinnudeild Háskólans, 1941. Skýrsla Iðnaðardeildar árið 1939.

1102    Atvinnudeild Háskólans, 1941. Skýrsla Iðnaðardeildar árið 1940.

1103    Atvinnudeild Háskólans, 1943. Skýrsla Iðnaðardeildar árin 1941 og 1942.

1104    Trausti Ólafsson, 1943. Efnagreiningar nokkurra matvæla. Í „Mataræði og heilsufar á Íslandi.“  Rannsóknir Manneldisráðs. Reykjavík.

1105    Atvinnudeild Háskólans, 1960. Skýrsla Iðnaðardeildar árin 1947-56.

1106    Jón E. Vestdal, 1938. Rannsóknir á kartöflum árin 1937 og 1938. Freyr 33 (11): 186-189.

1107    Sturla Friðriksson, 1954. Samanburður á kartöfluafbrigðum 1948 til 1953. Rit landbúnaðardeildar, A – flokkur, nr. 9.

1110    Höskuldur Dungal, 1940. Rannsóknir á C – fjörvimagni nokkurra innlendra fæðutegunda. Læknablaðið 26: 65.

1111    Helgi Tómasson, 1943. Rannsóknir á B₁ vítamínmagni nokkurra innlendra fæðu-tegunda. Í „Mataræði og heilsufar á Íslandi“.  Rannsóknir Manneldisráðs.  Reykjavík.

1112    Júlíus Sigurjónsson, 1957. C – vítamínrannsóknir. Fylgirit Árbókar Háskóla Íslands 1954-1955.

1113    Níels Dungal, Júlíus Sigurjónsson, 1967. Gastric cancer and diet. British Journal of Cancer 21: 270.

1114    Þorkell Jóhannesson og Jóhannes F. Skaftason, 1981. Klórkolefnissambönd í íslensku smjöri 1968-1982. Íslenskar landbúnaðarrannsóknir 13 (1-2): 79-82.

1115    Þórir Helgason and Magnús R. Jónasson, 1981. Evidence for a food additive as a cause of ketosis-prone diabetes. The Lancet October 3: 716-720.

1116    Þórir Helgason, S.W.B. Ewen, I.S. Ross, J.M. Stowers, 1982. Diabetes produced in mice by smoked / cured mutton. The Lancet, November 6: 1017-1022.

1117    Kristín Ingólfsdóttir. Mæliniðurstöður. 1987. 

1118    Alexander, W.D.; Th. Veiger Gudmundsson; M.M. Bluhm, R.McG. Harden, 1964.  Studies of iodine metabolism in Iceland. Acta Endocrinologia 46: 679-683.

1119    Jóhannes F. Skaftason og Þorkell Jóhannesson, 1979. Organochlorine compounds (DDT, hexachlorocyclohexan, hexachlorobenzene) in Icelandic animal body fat and butter fat.  Acta pharmacol. et toxicol. 44: 156-157.

1120    Jóhannes F. Skaftason og Þorkell Jóhannesson, 1981. Klórkolefnissambönd í íslenskum vatnasilungi. Náttúrufræðingurinn 51 (3): 97-104.

1121    Jóhannes Skaftason og Þorkell Jóhannesson, 1985. Klórkolefnissambönd í smjörfitu, hreindýrafitu og kindafitu. Tímarit um lyfjafræði 20: 11-12.

1122    Jóhannes F. Skaftason and Þorkell Jóhannesson, 1982. Organochlorine compounds in Icelandic lake trout and salmon fry: Local and global sources of contamination. Acta pharmacol. et toxicol. 51: 397-400.

1124    Þorsteinn Þorsteinsson, 1969. Polycyclic hydrocarbons in commercially and home-smoked food in Iceland. Cancer 23 (2): 455-457.

1125    Þorsteinn Þorsteinsson, 1966. Polycyklísk kolvatnsefni í matvælum. Fréttabréf um heilbrigðismál 14 (4): 17-20.

1126    Þorsteinn Þorsteinsson, 1968. Krabbameinsvaldar í matvælum. Fréttabréf um heilbrigðismál 16 (2): 8-11.

1127    Þorsteinn Þorsteinsson and Guðmundur Þórðarson, 1968. Polycyclic hydrocarbons in singed food in Iceland.  Cancer 21 (3): 390-392.                                 

1128    Guðný Eiríksdóttir, 1980.  Selenrannsóknir. Fjölrit frá ráðunautafundi 1980.  Búnaðarfélag Íslands og Rannsóknastofnun landbúnaðarins.

1129    Þorsteinn Þorsteinsson og Friðrik Pálmason, 1984. Kadmíum í íslensku umhverfi.  Íslenskar landbúnaðarrannsóknir 16 (1-2): 16-20.

1130    Baldur Símonarson, Guðný Eiríksdóttir, Sigurður Sigurðarson og Þorsteinn Þorsteinsson, 1984. Selenskortur og seleneitrun. Freyr 80 (22): 910-912.

1131    Björn Guðmundsson og Þorsteinn Þorsteinsson, 1980. Þungmálmar í íslensku grasi.  Íslenskar landbúnaðarrannsóknir 12 (1): 3-10.

1132    Þorsteinn Þorsteinsson. Óbirtar mæliniðurstöður frá Tilraunastöð Háskólans í meinafræði.

1135    Sigurður R. Gíslason, 1987. Gögn um steinefnainnihald vatns frá Raunvísindastofnun Háskólans.

1140    Jón Óttar Ragnarsson, 1974. Study of Icelandic milk and milk products. Science Institute, University of Iceland.

1141    Jón Óttar Ragnarsson, 1974. Matvælarannsóknir og nítrít í íslenskum matvælum.  Tímarit Verkfræðingafélags Íslands 59: 57-59.

1142    Jón Óttar Ragnarsson, 1975. Matvælarannsóknir Efnafræðistofu Raunvísinda-stofnunar Háskólans. Tímarit Verkfræðingafélags Íslands 60 (4-6): 64-72.

1143    Jóhann Þorsteinsson og Jón Óttar Ragnarsson, 1973. Matvælakönnun – Rannsókn á íslenskum pylsum. Raunvísindastofnun.

1144    Athugun á svaladrykkjum, gosdrykkjum og appelsínudrykkjum. Unnin af nemendum í matvælafræði 1978.

1145    Raunvísindastofnun Háskólans. Niðurstöður fitusýrugreininga.

1146    Skúladóttir, G.V., H.B. Schiöth, E. Guðmundsdóttir, B. Richards, F. Garðarsson, L. Jónsson, 1990.  Fatty acid composition of muscle, heart and liver lipids in Atlantic salmon, Salmo salar, at extremely low environmental temperature. Aquaculture 84: 71-80.

1147    Svava Þórðardóttir, Kristín Ólafsdóttir og Þorkell Jóhannesson, 1993. Mælingar á klórkolefnissamböndum í íslenskri mjólk 1991-1992. Samstarfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 19-25.

1148    Þorkell Jóhannesson og Jakob Kristinsson, 1993. Ívermektín – Mælingar á ívermektíni í mjólk.  Samstarfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 43-46.

1149    Bergþóra Hlíðkvist Skúladóttir, 1995. Niðurstöður fitusýrugreininga á feitmeti.  Morgunblaðið 28. okt. 1995 og Snefill, rit efnafræðinema.

1200 – 1299

Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins

1200    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins.  Óbirtar niðurstöður.

1201    Þórður Þorbjarnarson, 1940. Nýting fjörugrasa. Ársrit Fiskifélags Íslands 1939. Fiskiðnaðarrannsóknir III, bls. 27-33. Ísafoldarprentsmiðja, Reykjavík.

1202    Þórður Þorbjarnarson og Hörður Jónsson, 1947.  Um rannsókn á þorsksviljum. Ársrit Fiskifélags Íslands 1944-1946, bls. 3-4. Ísoldarprentsmiðja, Reykjavík. 

1209    Wurtziger, J., G. Hensel, Björn Dagbjartsson, 1967. Uber den Cholesteringehalt des Heringöles als Beurteilungserganzung bei Heringen und Heringszubereitungen.  Deutsche Lebensmittel-Rundschau 10: 309-312.

1210    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1967. Skýrsla um starfsemi Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins 1965-1966. Reykjavík.

1211    Júlíus Guðmundsson, 1966. Efnagreining á þorsklifur 1965-1966.

1212    Geir Arnesen, 1967. Vatnsákvörðun á þorskhrognum.

1213    Þórður Þorbjarnarson, 1967.  Þorskalýsi og þorsklifrarbræðsla. Vinnsla sjávarafla, Verkfræðingafélag Íslands, ráðstefna íslenskra verkfræðinga 1967: 209-221.

1214    Geir Arnesen og Hjalti Einarsson, 1967. Nýting á slógi. Vinnsla sjávarafla, Verkfræðingafélag Íslands, ráðstefna íslenskra verkfræðinga 1967: 247-261.

1215    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1968. Skýrsla um starfsemi Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins 1967. Reykjavík.

1216    Geir Arnesen, 1969. Total and free amino acids in fishmeals and vacuum-dried codfish organs, flesh, bones, skin and stomach contents. J.Sci.Fd Agric. 20: 218-220.

1217    Geir Arnesen og Jóhann Guðmundsson, 1969. Rannsóknir á amínósýrudreifingu í kryddsíld og kryddsíldarpækli.

1218    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1969. Skýrsla um starfsemi 1968.

1219    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1970. Skýrsla um starfsemi 1969.  

1220    Jónas Bjarnason. Óbirtar niðurstöður amínósýrugreininga.

1221    Júlíus Guðmundsson. Óbirtar niðurstöður efnagreininga.

1225    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1972. Ársskýrsla 1970.

1226    Erla Salómonsdóttir, 1970. DDT í fiski og fiskafurðum. Tímarit um lyfjafræði 5 (2): 3-10.

1227    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1972. Ársskýrsla 1971.

1228    Erla Salómonsdóttir, 1971. Efnagreining og bragðprófun á gulllaxi og sléttalanghala.  Ægir 64: 320-321.

1229    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1973. Ársskýrsla 1972.

1230    Björn Dagbjartsson og Geir Arnesen, 1972. Saltfiskrannsóknir 1972. Tæknitíðindi nr. 11.

1231    Jónas Bjarnason, 1972. Ákvarðanir á amínósýruinnihaldi og nýtanleika próteina í íslensku  þorsk-og loðnumjöli. Tæknitíðindi nr.12.

1232    Björn Dagbjartsson og Össur Kristinsson, 1972. Vinnsla og nýting kjöts úr humarklóm. Tæknitíðindi nr. 14.

1233    Júlíus Guðmundsson, 1972. Grálúða. Tæknitíðindi nr.15.

1234    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins: Ársskýrsla 1973.

1235    Erla Salómonsdóttir og Björn Dagbjartsson, 1973. Hörpudiskstilraunir 1972.  Tæknitíðindi nr. 19.

1236    Júlíus Guðmundsson og Jónas Bjarnason, 1973. Efnagreiningar á hrognkelsum.  Tæknitíðindi nr. 17.

1237    Jóhann Guðmundsson, 1973. Mælingar á bræðsluhráefni. Tæknitíðindi nr. 24.

1238    Júlíus Guðmundsson og Páll Ólafsson, 1973. Árstíðabreytingar á lýsismagni þorsklifrar.  Tæknitíðindi nr. 33.

1239    Össur Kristinsson, 1973. Efnagreining á verkuðum hákarli. Tæknitíðindi nr. 34.

1240    Björn Dagbjartsson, 1973. Rannsóknir varðandi hringormavandamálið. Tæknitíðindi nr. 35.

1243    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1975. Ársskýrsla 1974.

1244    Geir Arnesen, 1974. Kvikasilfur í fiski. Tæknitíðindi nr. 41.

1245    Björn Dagbjartsson, 1974. Um loðnuhrogn og söfnun þeirra. Tæknitíðindi nr. 48.

1246    Össur Kristinsson og Björn Dagbjartsson, 1974. Spærlingur og nýting hans.  Tæknitíðindi nr. 51.

1247    Björn Dagbjartsson, 1974. Notkun kolmunna til manneldis. Tæknitíðindi nr. 52.

1248    Björn Dagbjartsson, 1974. Samanburður á fituinnihaldi og geymsluþoli steinbíts og hlýra í frosti. Tæknitíðindi nr. 53.

1249    Björn Dagbjartsson, 1975. Efnarannsóknir á fiski og fiskafurðum. Tímarit Verkfræðingafélags Íslands 60 (4-6): 73-75.

1250    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1976. Ársskýrsla 1975.

1251    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1977. Ársskýrsla 1976.

1252    Júlíus Guðmundsson og Erla Salómonsdóttir, 1976. Efnagreining og bragðprófun á nokkrum sjaldgæfum fisktegundum. Tæknitíðindi nr. 70.

1253    Erla Salómonsdóttir og Svana Stefánsdóttir, 1976. B-vítamín í fiski og fiskafurðum.  Tæknitíðindi nr. 83.

1254    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1978. Ársskýrsla 1977.

1255    Össur Kristinsson og Emilía Marteinsdóttir, 1977. Fitu-og þurrefnismælingar á spærlingi. Tæknitíðindi nr. 90.

1257    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1979. Ársskýrsla 1978.

1258    Kristinn Vilhelmsson og Hannes Magnússon, 1978. Rannsóknir á loðnuhrognum.  Tæknitíðindi nr. 105.

1260    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1980. Ársskýrsla 1979.

1261    Emilía Marteinsdóttir, Jóhann Þorsteinsson og Sigurður Pálsson, 1979. Fitumælingar á síld haustin 1977 og 1978. Tæknitíðindi nr. 112.

1263    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1981. Ársskýrsla 1980.

1264    Júlíus Guðmundsson, 1980. Efnagreining á útfluttu þorskmjöli og loðnumjöli 1974-79. Tæknitíðindi nr. 125.

1265    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1982. Ársskýrsla 1981.

1266    Magnús Már Kristinsson og Alda Möller, 1981. Histamín í fiskafurðum.  Fjölrit Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins, 1. rit.

1268    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1983. Ársskýrsla 1982.

1269    Grímur Valdimarsson og Birna Guðbjörnsdóttir, 1982. Örverugróður í skreið. Fjölrit Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins, 5. rit.

1270    Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins, 1984. Ársskýrsla 1983.

1271    Jóhann Þorsteinsson, Hafsteinn Guðfinnsson og Geir Arnesen, 1983. Los í fullstöðnum saltfiski. Tæknitíðindi nr. 145.

1272    Alda Möller, 1983. Mengun matar af málmum. Heilbrigðismál 4.tbl. 1983,  15-17.

1274    Geir Arnesen, Ásgeir Matthíasson og Torfi Þ. Þorsteinsson, 1984. Ný aðferð við geymslu og vinnslu lifrar. Tæknitíðindi nr. 153.

1275    Hannes Magnússon og Birna Guðbjörnsdóttir, 1984. Örveru- og efnabreytingar við verkun hákarls. Tæknitíðindi nr. 153.

1276    Svana H. Stefánsdóttir og Alda Möller, 1984. D₃-vítamín og efnagreining þess í lýsi.  Fjölrit Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins 7. rit.

1277    Borghildur Sigurbergsdóttir og Alda Möller, 1984. Flúor í íslenskum matvælum og flúortekja úr fæði. Fjölrit frá Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins og Háskóla Íslands.

1279    Emilía Marteinsdóttir og Hannes Magnússon, 1985. Rannsóknir á sykursöltuðum þorskhrognum. Tæknitíðindi nr. 159.

1280    Ásbjörn Dagbjartsson, Áslaug Bergsdóttir, 1985. Fitu- og þurrefnismælingar á loðnu.  Tæknitíðindi nr. 160.

1281    Alda Möller. Óbirtar niðurstöður efnagreininga.

1282    Edda Magnúsdóttir og Alda Möller, 1986. Histamín í fiskimjöli. Tæknitíðindi nr. 165.

1283    Geir Arnesen, Elín Árnadóttir, Magnús Guðmundsson og Haraldur Antonsson, 1986.  Snefilmálmar í íslenskum fiski og fiskafurðum. Fjölrit Rannsóknastofnunar  fiskiðnaðarins, 9. rit.

1290    Svana H. Stefánsdóttir, 1986. Óbirtar niðurstöður efnagreininga.

1291    Jónas Bjarnason, 1986.  Saltfiskverkun. Handbók fiskvinnslunnar. 2. útgáfa.  Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins.

1292    Heiða Pálmadóttir og Sjöfn Sigurgísladóttir, 1989. Fitusýrusamsetning í íslensku sjávarfangi. Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins.

1293    Ásbjörn Jónsson, 1991. Mælingar á fitusýrusamsetningu í íslenskum hafbeitarlaxi.  Sérverkefni í matvælafræði við Háskóla Íslands.

1294    Heiða Pálmadóttir. Óbirtar niðurstöður efnagreininga.

1295    Snorri Þórisson.Niðurstöður efnagreininga.

1296    Guðjón Atli Auðunsson. Niðurstöður efnagreininga.

1297    Sigurður Einarsson, 1988. Fitu- og þurrefnismælingar á loðnu á haustvertíð 1987 og vetrarvertíð 1988. Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins 15. rit, október 1988.

1298    Sjöfn Sigurgísladóttir og Heiða Pálmadóttir, 1993. Fatty acid composition of thirty-five Icelandic fish species. JAOCS 70 (11): 1081-1087.

1300 – 1399
Matís ohf.

1300    Gögn frá Matís ohf. Lítil gagnasöfn. Niðurstöðublöð frá rannsóknastofu.  

1301    Ólafur Reykdal, 2008. Óbirtar mæliniðurstöður fyrir ÍSGEM grunninn 2007 –

1302    Ólafur Reykdal, 2008. Óbirtar mæliniðurstöður úr EuroFIR verkefninu, WP2.3.1. Niðurstöður mælinga á íslenskum hefðbundnum mat.

1303    Ásbjörn Jónsson, Guðrún Anna Finnbogadóttir, Guðjón Þorkelsson, Hannes Magnússon, Ólafur Reykdal, Sigurjón Arason, 2007. Harðfiskur sem heilsufæði. Matís 09-07. 25 bls.

1304    Ólafur Reykdal, 2008. Óbirtar niðurstöður úr verkefninu Næringargildi sjávarafurða.

1305    Ólafur Reykdal, 2008. Óbirtar niðurstöður úr verkefninu Þáttur íslenskra búvara í selenhag kvenna.

1306    Aðalheiður Ólafsdóttir, Ólafur Reykdal, Óli Þór Hilmarsson, Gunnþórunn

Einarsdóttir, Kolbrún Sveinsdóttir, Þóra Valsdóttir, Emilía Martinsdóttir og Guðjón Þorkelsson,  2008. Vöruþróun á hollari unnum kjötvörum. Matís 25-09. ISSN 1670-7192.  

1311    Bjarni Jónasson, 2008. Replacing fish oil in arctic charr diets. Effect on growth, feed utilization and product quality. Háskólinn á Akureyri. MS ritgerð.  

1312    Rósa Jónsdóttir og Annabelle Vrac, 2008. Óbirtar niðurstöður fitusýrugreininga 2008- 

1313    Ólafur Reykdal, Jónatan Hermannsson, Þórdís Anna Kristjánsdóttir, Jón Óskar Jónsson, Aðalheiður Ólafsdóttir, Emilía Martinsdóttir, Birgitta Vilhjálmsdóttir, JónGuðmundsson, Guðmundur Mar Magnússon, 2008. Íslenskt bygg til matvæla-framleiðslu. Skýrsla Matís 40-08, 90 s.

1314    Hrönn Ólína Jörundsdóttir, Sasan Rabieh, Hulda Soffía Jónsdóttir, Þuríður Ragnarsdóttir, Helga Gunnlaugsdóttir, 2009. Mengunarvöktun í lífríki sjávar við Ísland 2007 og 2008. Monitoring of the marine biosphere around Iceland 2007 and 2008. Skýrsla Matís 24-09. 64 bls. ISSN 1670-7192.

1400 – 1499
Fæðudeild Rannsóknastofnunar landbúnaðarins og Matvælarannsóknir Keldnaholti (Matra)

1400    Gögn frá fæðudeild Rala og Matra. Lítil gagnasöfn. Niðurstöðublöð frá rannsóknastofu.  

1401    Annual report on the Food Science Program, 1977. RALA report no. 17.

1402    Annual report on the Food Science Program, 1978. RALA report no. 44.

1403    Hannes Hafsteinsson og Jón óttar Ragnarsson, 1978. Nýting skyrmysu. Fjölrit RALA nr. 34.

1404    Jón Óttar Ragnarsson, Þuríður Þorbjarnardóttir og Hannes Hafsteinsson, 1978. Nítrat og nítrít í fæðu, 1 saltkjöt.  Fjölrit RALA nr. 35.

1405    Guðjón Þorkelsson, Stefán Aðalsteinsson, Jón Óttar Ragnarsson og Hannes Hafsteinsson, 1979.  Áhrif haustbeitar á gæði dilkafalla.  Fjölrit frá ráðunautafundi. Búnaðarfélag Íslands og Rannsóknastofnun landbúnaðarins.

1406    Guðjón Þorkelsson, 1977. Óbirtar niðurstöður efnagreininga á kjöti. Beitartilraun á Skriðuklaustri.

1407    Þuríður Þorbjarnardóttir og Hannes Hafsteinsson, 1979. Athugun á nítrati og nítríti í íslensku grænmeti.  Óbirt.

1408    Hannes Hafsteinsson, 1979.  Næringargildi. Grein í fjölritinu: Kartaflan, tilraunir og ræktun.  Fjölrit RALA nr. 39.

1409    Hannes Hafsteinsson. Óbirtar niðurstöður efnagreininga 1977-80.

1410    Þuríður Þorbjarnardóttir. Óbirtar niðurstöður efnagreininga 1977-80.

1413    Herdís Steingrímsdóttir, 1981. Efnagreiningar unnar fyrir bökunariðnaðinn. Óbirt.

1414    Erla Stefánsdóttir, 1979. Óbirtar næringarefnatöflur teknar saman vegna neyslukönnunar 1979-80.

1415    Jón Óttar Ragnarsson og Ólafur Reykdal, 1981. Fitusýrur í íslenskum matvælum.  Fjölrit RALA nr. 70.

1416    Jón Óttar Ragnarsson og Ragnheiður Héðinsdóttir, 1981. Nítrat og nítrít í fæðu.  Fjölrit RALA nr. 77.

1417    Jón Óttar Ragnarsson, Ólafur Reykdal, Ragnheiður Héðinsdóttir og Dóróthea Jóhannsdóttir, 1983.  Rannsókn á íslenskri mjólk og mjólkurafurðum. Fyrri hluti.  Fjölrit RALA nr. 97, fæðudeild 1. rit.

1418    Guðjón Þorkelsson, 1983. Rannsóknir á hangikjöti. Árbók landbúnaðarins 1982.  Framleiðsluráð landbúnaðarins.

1420    Ólafur Reykdal, Guðjón Þorkelsson, Garðar Sigurþórsson, Ágúst Ó. Sigurðsson, Elín Hilmarsdóttir, Dóróthea Jóhannsdóttir og Jón Óttar Ragnarsson, 1984. Rannsókn á unnum kjötvörum.  Fjölrit RALA nr. 106, fæðudeild 3. rit. 

1421    Ólafur Reykdal, Garðar Sigurþórsson og Jón Óttar Ragnarsson, 1985. Rannsókn á íslenskri mjólk og mjólkurafurðum. Seinni hluti. Fjölrit RALA nr. 114, fæðudeild 5. rit.

1422    Ólafur Reykdal, 1985. Næringarefni í mjólkurafurðum og ávaxtasöfum. Efna-greiningar fyrir Mjólkursamsöluna.

1423    Ólafur Reykdal, 1985. Næringarefni í ávaxtagrautum. Efnagreiningar unnar fyrir Efnagerð bakara.

1424    Ólafur Reykdal og Ágúst Sigurðsson, 1986. Efnagreiningar á drykkjum.

1425    Ólafur Reykdal, Ágúst Ó. Sigurðsson og Guðjón Þorkelsson, 1986. Efnagreiningar á kjöti 1984-86. Fjölrit RALA nr. 120, fæðudeild 6. rit.

1426    Ólafur Reykdal og Kristrún Hrólfsdóttir, 1986. Athugun á kolvetnainnihaldi nokkurra drykkja og grauta.

1427    Elín Hilmarsdóttir, 1987. Nýting á skyrmysu. Trúnaðarskýrsla til Mjólkurbús Flóamanna. Fjölrit RALA nr. 122, fæðudeild 7. rit.

1428    Ólafur Reykdal, 1987. Mælingar á vatnsleysanlegum vítamínum. Fjölrit RALA nr. 125, fæðudeild 8. rit.

1429    Ólafur Reykdal. Óbirtar niðurstöður 1980-88.

1430    Ragnheiður Héðinsdóttir, 1987. Nýting á kjötskrokkum. Verkefni unnið fyrir Búvörudeild SÍS. Rannsóknastofnun landbúnaðarins. 

1431    Ragnheiður Héðinsdóttir. Óbirtar niðurstöður efnagreininga 1980-89.

1435    Ólafur Reykdal og Grímur Ólafsson, 1988. Efnainnihald íslenskra garðávaxta, næringarefni og nítrat.  Fjölrit RALA nr. 131, fæðudeild 9. rit.

1436    Ása Þorkelsdóttir, 1988.Mælingar á sykrum í mjólkurafurðum.  Nemendaverkefni.  Háskóli Íslands og Rannsóknastofnun landbúnaðarins.

1437    Níels Rafn Guðmundsson, 1988. Næringar og efnainnihald í brauðum og kökum.  Nemendaverkefni. Háskóli Íslands og Rannsóknastofnun landbúnaðarins.

1438    Valgerður Ásta Guðmundsdóttir, 1988. Efnagreiningar á unnum kjötvörum.  Nemendaverkefni. Háskóli Íslands og Rannsóknastofnun landbúnaðarins.

1439    Níels Rafn Guðmundsson. Óbirtar niðurstöður efnagreininga.

1440    Þyrí Valdimarsdóttir. Óbirtar niðurstöður efnagreininga og útreikninga 1989-92.

1441    Guðjón Þorkelsson, 1989. The effect of processing on the content of poly-cyclic aromatic hydrocarbons and volatile N-nitroso-amines in cured and smoked lamb meat. Í: Nutritional Impact of Food Processing, (Ritstj. Somogy, J.C.& H.R. Müller), Bibl Nutr Dieta 43. bls. 188-198,  Karger, Basel.

1442    Elín Hilmarsdóttir og Anna Þórdís Árnadóttir, 1989. Nutritional effects of pickle fermentation of bloood and liver sausages in skyrwhey. Í: Nutritional Impact of Food Processing, (Ritstj. Somogy, J.C.& H.R. Müller), Bibl Nutr Dieta 43. bls. 47-58, Karger, Basel.

1444    Ólafur Reykdal. Efnagreiningar vegna næringarefnataflna 1991-93.

1445    Guðjón Þorkelsson og Ragnheiður Héðinsdóttir, 1991. Vörulýsingar fyrir unnar kjötvörur. Fjölrit RALA nr. 150, fæðudeild 11. rit.

1446    Guðjón Þorkelsson, 1991. Gæði svínafitu á Íslandi. Áhrif fóðurs á fitusýru-samsetningu. Skýrsla til Sláturfélags Suðurlands og Svínaræktarfélags Íslands. 

1447    Rósa Jónsdóttir, 1991. Vinnslueiginleikar nautakjöts. Nemendaverkefni.  Háskóli Íslands og Rannsóknastofnun landbúnaðarins.

1448    Ólafur Reykdal og Arngrímur Thorlacius, 1993. Blý, kadmín og kvikasilfur í mjólk.  Starfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 31-38.

1449    Ólafur Reykdal, 1993. Þvottaefni og sótthreinsiefni í mjólkuriðnaði. Starfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 47-50.

1450    Ólafur Reykdal, Kristín Hlíðberg og Baldur J. Vigfússon, 1993. Nítrat og nítrít í mjólk. Starfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 51-56.

1451    Ólafur Reykdal. Niðurstöður úr verkefninu Gagnagrunnur um efnainnihald matvæla  1995-96.

1452    Ólafur Reykdal og Guðjón Þorkelsson, 1994. Efnasamsetning og nýting lambakjöts. Fjölrit RALA 176.

1453    Guðjón Þorkelsson. Niðurstöður.

1454    Þyrí Valdimarsdóttir. Óbirtar niðurstöður trefjaefnamælinga 1993-1997.

1455    Ólafur Reykdal, 2002. Fitusýrutöflur: Töflur yfir fitusýrur í íslenskum matvælum 1995. Matra 02:09, 105 bls.

1456    Rannsóknastofnun landbúnaðarins, 2000. Ólífræn snefilefni í landbúnaðarafurðum. Fjölrit Rala 204. – Einnig óbirtar niðurstöður mælinga á ólífrænum snefilefnum í fiski frá Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins. (Sýnataka fór fram 1996.).

1457    Ólafur Reykdal, 1995. Sveppaeiturefni í matvælum og fóðri. Rannsóknastofnun landbúnaðarins. Fréttabréf 15, 3 bls.

1458    Ólafur Reykdal og Arngrímur Thorlacíus, 2001. Cadmium, mercury, iron, copper, manganese and zinc in livers and kidneys of Icelandic lambs. Food Additives and Contaminants 18 (11): 960-969. Einnig: Ólafur Reykdal og Arngrímur Thorlacíus, 1995. Þungmálmar í lifrum og nýrum íslenskra lamba. Fréttabréf RALA nr. 16.

1459        Þyrí Valdimarsdóttir, 1996. Samsetning og eiginleikar trefjaefna í íslenskum afurðum. Skýrsla, 9 bls.

1460    Valur Norðri Gunnlaugsson og Ólafur Reykdal, 2000. Gæði grænmetis á íslenskum markaði 1998-1999. Fjölrit Rala 202.

1461    Ólafur Reykdal, 1998. Úttekt á nokkrum efnum í Íslenska gagnagrunninum fyrir efnainnihald matvæla 1996-97. Rannsóknastofnun landbúnaðarins RL 008/AF 004. Fjölrit, 34 bls.

1462    Ólafur Reykdal, 2000. Niðurstöður mælinga á B₁₂ vítamíni, B₆ vítamíni og fólasíni í íslenskri  mýmjólk. Unnið fyrir Mjólkursamsöluna. Greinargerð.

1463    Ólafur Reykdal. Óbirtar niðurstöður efnagreininga 1993 – 2000.

1464    Niðurstöður mælinga hjá TNO í Hollandi 1998.

1465    Evrópuverkefni um lambakjöt. Lokaskýrsla. FAIR CT96-1768 (OVAX). Identifying and changing the qualities and composition of meat from different European sheep types which meets regional consumer expectations.

1466    Ólafur Reykdal. Óbirtar niðurstöður efnagreininga 2001 – 2003.

1467    Valur Norðri Gunnlaugsson, 2001. Athugun á nítrati í grænmeti 2000. Matra 01:03.

1468    Ólafur Reykdal, Guðmundur Guðmundsson, Sigurður Emil Pálsson og Hannes Hafsteinsson, 2002. Rannsókn á aðskotaefnum í íslenskri mjólk 2000 – 2001 og áhættumat fyrir aðskotaefni. Matra 02:07, 50 bls.

1469    Ólafur Reykdal, 2001. Yfirlit um aðskotaefni í íslenskum landbúnaðarafurðum. Matra 01:09. 43 bls.

1478    Ólafur Reykdal, Óli Þór Hilmarsson og Guðjón Atli Auðunsson, 2006. Joð, selen og kvikasilfur í kjöti, mjólk og eggjum. Matra 06:03, 24 bls.

1479    Ólafur Reykdal, 2006. Athugun á gæðum gagna í ÍSGEM gagnagrunninum. Fréttabréf Matra 7 (4). 4 bls.  

1500-1599
Iðntæknistofnun Íslands

1501    Gunnlaugur Elísson. Efnagreining neysluvatns. Iðnaðarmál.

1600 – 1699
Matvælafyrirtæki

1600    Næringarefnamerkingar á umbúðum.

1601    Coldwater Seafood Corporation. Niðurstöður efnagreininga á íslenskum fiski í Bandaríkjunum.

1602    Lýsi hf. Niðurstöður efnagreininga og upplýsingar.

1603    Sanitas hf.

1604    Ölgerðin Egill Skallagrímsson. 

1605    ORA ehf. niðursuðuverksmiðja.

1606    Sól hf.

1607    Sölusamband íslenskra fiskframleiðenda

1608    Mjólkursamsalan í Reykjavík.

1609    Mjólkursamlag Borgfirðinga. 

1610    Osta- og smjörsalan. 

1611    Mjólkurbú Flóamanna

1612    Gunnar Kvaran hf.

1613    H. Benediktsson hf.

1614    Nathan & Olsen hf.

1615    Ásbjörn Ólafsson hf.

1616    Vífilfell hf.

1617    Silfurlax

1618    Sölusamtök lagmetis

1619    Áfengis- og tóbaksverslun ríkisins

1620    Kornax hf.

1621    Íslenskt-franskt hf.

1622    Kraftlýsi hf.

1623    Eggert Kristjánsson hf.

1624    Nói-Síríus hf.

1625    Myllan – Brauð hf.

1626    Kjarnavörur hf.

1630    Upplýsingar frá framleiðanda.

1700 – 1799
Aðrar íslenskar upplýsingar og greinar

1701    Vilhjálmur Guðmundsson, 1967. Þróun fiskmjöls- og bollýsisframleiðslunnar. Vinnsla sjávarafla, Verkfræðingafélag Íslands, ráðstefna íslenskra verkfræðinga 1967, 179-206.

1702    Aðalsteinn Geirsson, 1981. Yfirlit yfir niðurstöður gerlarannsókna á mjólk og mjólkurvörum 1976-1980. Matvælarannsóknir ríkisins, skýrsla 1, rit heilbrigðis-og tryggingamálaráðuneytisins 2/1981.

1703    Derek Mundell and Sigurgeir Ólafsson, 1982. Residue of linuron in soils and potatoes in Iceland. J.Agric.Res.Icel. (Ísl. landbún.) 14 (1-2): 3-17.

1704    Jón Ólafsson, 1983. Þungmálmar í kræklingi við suðvesturland. Hafrannsóknastofnun, fjölrit nr. 10.

1705    Jón Ólafsson, 1986. Trace metals in mussels from southwest Iceland.  Marine Biology 90: 223-229.

1706    Orkuveita Reykjavíkur. Efnasamsetning neysluvatns. Niðurstöður efnagreininga. 

1707    Hrefna Kristmannsdóttir, 1987. Efnagreiningar Orkustofnunar á heitu og köldu vatni.

1708    Einar Gunnlaugsson, 1987. Mæliniðurstöður fyrir hitaveituvatn. Hitaveita Reykjavíkur.

1709    Rannsóknastofa mjólkuriðnaðarins, 1992. Niðurstöður mælinga á mjólk frá mjólkursamlögum. Sýni voru tekin vikulega af hrámjólk hjá hverjum framleiðanda.  Ekki var tekið tillit til framleiðslumagns.

1710    Bragi L. Ólafsson, 1987. Niðurstöður efnagreininga vegna sérstaks loðdýraverkefnis.  Rannsóknastofnun landbúnaðarins og Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins.

1711    Ársæll Jónsson og Þorsteinn Þorsteinsson. Sykur í nokkrum svaladrykkjum. Frá Rannsóknastöð Hjartaverndar. Jafnvægi 16-17.

1712    Rannsóknastofnun landbúnaðarins. Efnagreiningar frá efnagreiningastofu.

1713    Brynjólfur Sandholt, 1991. Óbirtar niðurstöður efnagreininga á aðskotaefnum í sláturafurðum. 

1714    Brynjólfur Sandholt, 1992. Hreinleiki íslenskra sláturafurða. Freyr  88: 617-625.

1715    Sigurður Emil Pálsson, Sigurður M. Magnússon og Elísabet D. Ólafsdóttir, 1993.  Rannsókn á geislavirkni í íslenskri mjólk. Starfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 26-30.

1716    Kristín Hlíðberg, 1993. Tetrasýklín í mjólk. Starfshópur um hreinleika mjólkurafurða 1. rit: 39-42.

1717    Hove, K., H. Lönsjö, I. Andersson o.fl., 1994. Radiocesium transfer to grazing sheep in Nordic environments. Í: “Nordic radioecology. The transfer of radionuclides through Nordic ecosystems to man”. Dahlgaard, H. (ritstj.), bls. 211-227, Elsevier, Amsterdam. 1718    Magnús Jóhannesson, Jón Ólafsson, Sigurður M. Magnússon, Davíð Egilsson, Steinþór Sigurðsson, Guðjón Atli Auðunsson, og Stefán Einarsson, 1995. Mengunarmælingar í sjó við Ísland. Lokaskýrsla. Umhverfisráðuneytið. 137 s.

1719    Árni Snæbjörnsson og Þyrí Valdimarsdóttir, 1996. Söl – Rannsóknir á nokkrum þáttum hreinleika og hollustu. Freyr 92 (8): 329-333, 328.

1800 – 1899
Erlendar næringarefnatöflur

1801    Møller, A., 1989. Levnedsmiddeltabeller 1989. 3. útg. Levnedsmiddelstyrelsen, Storkøkkencentret, Søborg, Danmark.

1802    Paul, A.A., D.A.T. Southgate, (ed.), 1978. McCance and Widdowson’s: The composition of foods, 4th edition, H.M.S.O., London.

1803    Paul, A.A., D.A.T. Southgate, J. Russel, 1980. First supplement to McCance and Widdowson’s: The composition of foods, amino acid composition (mg per 100 g food), fatty acid composition (g per 100 g food), H.M.S.O., London.

1804    US Department of Agriculture, Science and Education Administration, 1976. Agricultural Handbook nr. 8: Composition of foods (1- ).

1805    Holland, B., A.A. Welch, I.D. Unwin, D.H. Buss, A.A. Paul, D.A.T. Southgate, 1991.  McCance and Widdowson’s: The composition of foods, 5th edition, The Royal Society of Chemistry, Cambridge.

1806    Koivistoinen, P., 1980. Mineral element composition of Finnish food. Acta Agriculturae Scandinavica, Supplementum 22, Stockholm.

1807    Rastas, M., R. Seppänen, L-R. Knuts, R-L. Karvetti, P. Varo (eds.), 1989. Nutrient composition of foods. Kansaneläkelaitos, Helsinki.

1808    Rimestad, A.H., B. Blaker, A-M. Flåten & A. Nordbotten, 1995. Den store matvaretabellen 1995. Statens ernæringsråd & Statens næringsmiddeltilsyn. Universitetsforlaget. Oslo.

1809        Nutrient Data Laboratory, USA. http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

1810    Orr, M.L., 1969. Pantothenic acid, vitamin B₆ and vitamin B₁₂ in foods. Home Economics Research Report No. 36. Agricultural Research Service, US Department of Agriculture, Washington.

1811    Møller, A. 1986. Levnedsmiddeltabeller. 2. útg. Statens Levnedsmiddelinstitut.  Dafolo Forlag, Frederikshavn, Danmark.

1812    Danskur gagnabanki fyrir efnainnihald fæðu, Levnedsmiddelstyrelsen, Danmörku. 

1813    Statens livsmedelsverk, 1986. Livsmedelstabeller. Statens livsmedelsverk, Uppsala.

1814    Landsforeningen for kosthold og helse, 1991. Statens ernæringsråds matvaretabell.  6. útgáfa. Oslo.

1815    Souci, S.W., W. Fachmann, H. Krout, 1981. Food composition and nutrition tables 1981/82. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart.

1816    Heilsufrøðiliga Starfsstovan. Debesartrøð, Tórshavn, Føroyar.

1817    Statens praktisk-sundhedsmæssige undersøgelser & Vitamin-laboratorium, 1955.  Beretninger vedrørende Grønland. Appendix, tabeller til: Nogle undersøgelser af grønlandske levnedsmidler og kostforhold, nr. 3-II.

1818    US Department of Agriculture, Human Nutrition Information Service. Provisional table on the fatty acid and cholesterol content of foods. 

1819    Statens livsmedelsverk, 1989. Fettsyratabeller. Statens livsmedelsverk, Uppsala.

1820    Møller, A., E. Saxholt, B.E. Mikkelsen. 1991. Levnedsmiddeltabeller – Aminosyrer, kulhydrater og fedtsyrer i danske levnedsmidler 1989. Levnedsmiddelstyrelsen, Storkøkkencentret, Søborg, Danmark.

1821    Landsforeningen for kosthold og helse, 1988. Fettsyreinnhold i matvarer. Vedlegg 2 til Statens ernæringsråds matvaretabell. Oslo.

1822    Helms, P. Kostvurderingstabeller over grønlandske fødevarer.

1823    Statens livsmedelsverk, 1993. Livsmedelstabell. Energi och näringsämnen. Statens livsmedelsverk, Uppsala.

1824    Saxholt, E., B.E. Mikkelsen, I Clausen & A. Møller, 1994. Levnedsmiddeltabell til brug ved næringsdeklaration. Instituttet for levnedsmiddelkemi og Ernæring, Levnedsmiddelstyrelsen.

1825    Holland, B., I.D. Unwin & D.H. Buss, 1988. Cereals and Cereal Products. Third Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods. 4. útg. The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1826    Holland, B., I.D. Unwin & D.H. Buss, 1989. Milk Products and Eggs. The fourth Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods. 4. útg. The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1827    Holland, B., J. Brown & D.H. Buss, 1993. Fish and Fish Products. The third Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods. 5. útg. The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1828    Holland, B., J. Brown & D.H. Buss, 1994. Miscellaneous Foods. Fourth Supplement to the fifth edition of McCance and Widdowson’s The Composition of Foods. The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1829    Holland, B., I.D. Unwin & D.H. Buss, 1991. Vegetables, Herbs and Spices. The fifth Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (4^th Edition). The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1830    Møller, A. & E. Saxholt, 1996. Levnedsmiddeltabeller. 4. útg. Levnedsmiddel-styrelsen.

1831    Livsmedelsverket, 1996. Livsmedelstabell. Energi och näringsämnen. Livsmedels-verket.

1832    Holland, B., A.A. Welch & D.H. Buss, 1992. Vegetable Dishes. The second  Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (5^th Edition). The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1833    Chan, W., J. Brown, S.M. Lee & D.H. Buss, 1995. Meat, Poultry and Game. The fifth Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (5^th Edition). The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1834    Holland, B., I.D. Unwin & D.H. Buss, 1992. Fruits and Nuts. The first Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (5^th Edition). The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1835    Chan, W., J. Brown, S.M. Church & D.H. Buss, 1996. Meat Products and Dishes. The sixth Supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (5^th Edition). The Royal Society of Chemistry & Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

1836    Livsmedelsverket, 1996. Livsmedelstabell. Mineralämnen och spårelement. Livs-medelsverket.

1837    Livsmedelsverket, 1996. Livsmedelstabell. Kolhydrater. Livsmedelsverket.

1838    Livsmedelsverket, 1996. Livsmedelstabell. Aminosyror. Livsmedelsverket.

1839    Rastas, M., R. Seppänen, L.-R. Knuts, P. Hakala & V. Karttila, 1997. Nutrient composition of foods. The Social Insurance Institution, Turku, Finnland.

1840    Scherz, H. & F. Senser, 2000. Souci, Fachmann & Kraut’s Food Composition and Nutrition Tables. 6. útg. Scientific Publishers, Stuttgart.

1841    Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, 1998. Fatty acids. The seventh  supplement to McCance and Widdowson’s The Composition of Foods (5^th Edition). The Royal Society of Chemistry &. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. London.

1842    Arnemo, M., W. Becker, L. Bergström, H.E. Barbieri, M. Munoz, E.-M. Ohlander, I. Torelm, 2001. Livsmedeltabell. Energi och näringsämnen 2002. Livsmedelsverket. Uppsala.

1843    Rimestad, A.H., Å. Borgejordet, K. Vesterhus, Sygnestveit, E.B. Løken, K. Trygg, M.L. Pollestad, K. Lund-Larsen, G. Omholt-Jensen, A. Norbotten, 2001. Den store matvaretabellen. 2. útg. Gyldendal Norsk Forlag ASA, Oslo.

1844    Food Standards Agency, 2002. McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, 6^th summary edition. Cambridge: Royal Society of Cmemistry.

1845    Danska næringarefnatöflur á netinu: www.foodcomp.dk/

1846    Norskar næringarefnatöflur á netinu: www.matportalen.no/matvaretabellen

1847    Sænskar næringarefnatöflur á netinu: http://192.121.81.11/livsmedelsok/

1848    Finnskar næringarefnatöflur á netinu: www.fineli.fi

1900 – 1999
Erlendar greinar

1901    Hjarde, W., F.B. Jensen, H. Lieck, O. Porotnikoff & E.Uhl, 1952. Næringsværdien i nogle grønlandske levnedsmidler. Nordisk Medicin 48: 1231.

1903    Krzynowek, J., D. Peton, K. Wiggin, 1984. Proximate composition, cholesterol and calcium content in mechanically separated fish flesh from three species of the gadidate family. J. Food Sci. 49: 1182-1185.

1904    Webb, B.H., A.H. Johnson, 1965. Fundamentals of dairy chemistry. AVI Publishing Co., Westport, Connecticut.

1905    Gooch, J.A., M.B. Hale, T. Brown, et al., 1987. Proximate and fatty acid composition of 40 southeastern U.S. finfish species. NOAA Technical Report NMFS 54. US Department of Commerce.

1906    Ono, K., B.W. Berry, H.K. Johnson, et al., 1984. Nutrient composition of lamb of two age groups. J. Food Sci. 49: 1233-1239, 1257.

1907    Bennink, M.R., K. Ono, 1982. Vitamin B₁₂, E and D content of raw and cooked beef.  J. Food Sci. 47: 1786-1792.

1908    Piendl, A., 1983. 500 biere aus aller Welt. Brauindustrie 6/7: 785-796.

1909    Mjör-Grimsrud, M., S.H. Omang, K. Moksnes, 1983. Sporelementer i norske husdyr- og fiskeprodukter. Veterinærinstituttet og Oslo Helseråd.

1910    Heinonen, M., V. Ollilainen, E. Linkola, P. Varo, Koivistoinen, 1988. Carotenoids and retinoids in Finnish foods: Ready-to-eat foods. Journal of Food Composition and Analysis 1: 221-230.

1911    Heinonen, M., V. Ollilainen, E. Linkola, P. Varo, Koivistoinen, 1988. Carotenoids and retinoids in Finnish foods: Dietary fats. Journal of Food Composition and Analysis 1: 334-340.

1912    Ollilainen,V., M. Heinonen,  E. Linkola, P. Varo, Koivistoinen, 1988. Carotenoids and retinoids in Finnish foods: Meat and meat products. Journal of Food Composition and Analysis 1: 178-188.

1913    Ollilainen,V., M. Heinonen,  E. Linkola, P. Varo, Koivistoinen, 1989. Retinoids and Carotenoids in Finnish foods: Fish and fish products. Journal of Food Composition and Analysis 2: 93-103.

1914    Lin, K.C., H.C. Cross, H.K: Johnson, B.C. Breidenstein, K. Ono, 1988. Nutrient composition of U.S. and New Zealand lamb. Journal of Food Composition and analysis 1: 166-177.

1915    Directorate of Fisheries, 1986. Fiskeridirektoratets skrifter, serie ernæring. 2 (6): 155-211.

1916    Taarland, T., E. Mathiesen, Ø. Øvsthus, O. R. Brækkan, 1958. Næringsverdi og vitaminer i norsk fisk og fiskevarer. Tidsskrift for Hermetikindustri 11: 405-412.

1917    Heinonen, M., V. Ollilainen, E. Linkola, P. Varo, Koivistoinen, 1989. Carotenoids in Finnish foods: Vegetables, fruits and berries. Journal of Agricultural and Food Chemistry 37: 655-659.

1918    Leth, T., J.S. Jacobsen, 1991. Carotenindholdet i frugt og grøntsager. Levneds-middelstyrelsen, publikation nr. 204, Søborg, Danmark.

1919    Hansen, K., T. Leth, 1991. Eksotiske frugter og grøntsager. Levnedsmiddelstyrelsen, publikation nr. 202. Søborg, Danmark.

1920    Jacobsen, J.S., T. Leth, 1992. Overvågningssystem for næringsstoffer. Brød og cerealier, 2. runde. Levnedsmiddelstyrelsen, publikation nr. 210. Søborg, Danmark.

1921    Okholm-Hansen, B., C.H. Brogren, 1991. Indhold af folacin i levnedsmidler.  Levnedsmiddelstyrelsen, publikation nr. 206. Søborg, Danmark.

1922    Knuthsen, P., I.K. Larsen, 1991. Slik og is. Næringsstoffer og tilsætningsstoffer.  Levnedsmiddelstyrelsen, publikation nr. 203. Søborg, Danmark.

1923    Levnedsmiddelstyrelsen, 1990. Sporelementer i slikprodukter, kaffe, te og kakao.  Levnedsmiddelstyrelsen, publikation nr. 192. Søborg, Danmark.

1924    Lintas, C., M. Cappelloni, 1992. Dietary fiber content of Italian fruit and nuts.  Journal of Food Composition and Analysis 5: 146-151.

1925    Piironen, V., E.L. Syväoja, P. Varo, K. Salminen, P. Koivistoinen, 1986.  Tocopherols and tocotrienols in Finnish foods: Vegetables, fruits and berries.  Journal of Agricultural and Food Chemistry 34: 742-746.

1926    Haila, K., J. Kumpulainen, U. Häkkinen, R. Tahvonen, 1992. Sugar and organic acids in berries and fruits consumed in Finland 1987-1989. Journal of Food Composition and Analysis  5: 108-111.

1927    Haila, K., J. Kumpulainen, U. Häkkinen, R. Tahvonen, 1992. Sugar and organic acid contents of vegetables consumed in Finland 1988-1989. Journal of Food Composition and Analysis 5: 100-107.

1928    Hardinge, M.G., J.B. Swarner, H. Crooks, 1965. Carbohydrates in foods. Journal of The American Dietetic Association 46: 197-204.

1929    Heinonen, M., Ollilainen, V., E. Linkola, P. Varo & P. Koivistoinen, 1989. Carotenoids and retinoids in Finnish foods: Cereal and bakery products. Cereal Chemistry 66 (4): 270-273.

1930    Varo, P., E. Saari, A. Paaso & P. Koivistoinen, 1982. Iodine in Finnish foods. Internat. J. Vit. Nutr. Res. 52: 80-89.

1931    Anderson, R.A., N.A. Bryden & M.M. Polansky, 1988. Chromium content of selected breakfast cereals. Journal of food composition and analysis 1: 303-308.

1932    Okholm-Hansen & T. Leth, 1990. Sammenligning af grøntssorter /2. Levnedsmiddelstyrelsen. Publikation 193.

1933    Syväoja, E.L. & K. Salminen, 1985. Tocopherols and tocotrienols in Finnish foods: Fish and fish products. JAOCS 62 (8): 1245-1248.