Merki: Útvatnaður saltfiskur

The effect of different desalting methods on the quality of injected brine and pickle salted frozen cod (Gadus morhua)

Höfundur færslu Eftir Kristín Edda Gylfadóttir
Dagsetning færslu 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Cecile Dargentolle, Hildur Inga Sveinsdóttir, Sigurjón Arason og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Merki Desalted cod, desalting method, Freezing, Frysting, Gæði, Quality, Útvatnaður saltfiskur, útvötnunaraðferð

Shelf life of differently treated thawed desalted cod loins and tails after storage at -25°C up to 27 months

Höfundur færslu Eftir Kristín Edda Gylfadóttir
Dagsetning færslu 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Cecile Dargentolle, Hildur Inga Sveinsdóttir, Jónas Baldursson, Sigurjón Arason og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Merki Desalted cod, Frozen storage, frystigeymsla, Gæði, Geymsluþol, kæligeymsla, Quality, Shelf life, thawed storage, Útvatnaður saltfiskur

Shelf life of frozen desalted cod (Gadus morhua)

Höfundur færslu Eftir Kristín Edda Gylfadóttir
Dagsetning færslu 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Cecile Dargentolle, Hildur Inga Sveinsdóttir, Jónas Baldursson, Sigurjón Arason og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Merki Desalted cod, Frozen storage, frystigeymsla, Gæði, Geymsluþol, Quality, Shelf life, Útvatnaður saltfiskur

IS