Tengiliður
Margrét Geirsdóttir
Verkefnastjóri
mg@matis.is
Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.
Hrognkelsi eru í dag að mestu nýtt vegna hrogna eða sem hreinsifiskar í laxeldi (hrognkelsisseiði), en stór hluti hráefnisins er lítt eða ekki nýttur. Markmið verkefnisins var að kanna möguleika á framleiðslu gelatíns og kollagens úr hrognkelsum, bæði úr villtum fiski og hrognkelsum sem falla til við fiskeldi. Verkefnið beindist að því að þróa aðferðir sem stuðla að aukinni verðmætasköpun úr þessari tegund með framleiðslu hágæða lífefna, einkum kollagens, sem hefur fjölbreytt notagildi í matvælum, fæðubótarefnum, snyrtivörum og líftækni.
Verkefnið var samvinnuverkefni Matís, Hafrannsóknastofnunar (Hafró), Háskóla Íslands (HÍ), Marine Collagen og Arctic Fish, og var styrkt af Matvælasjóði.
Niðurstöður verkefnisins stuðla að aukinni nýtingu sjávarauðlinda og leggja grunn að þróun sjálfbærari og umhverfisvænni framleiðslu á verðmætum lífefnum úr hliðarstraumum fiskeldis og sjávarútvegs.
_____
Lumpfish are currently utilized mainly for their roe or as cleaner fish in salmon aquaculture (juveniles), while a significant proportion of the biomass remains underutilized. The objective of the project was to investigate the potential for producing gelatin and collagen from lumpfish, both from wild-caught fish and from aquaculture by-products. The project focused on developing methods to enhance value creation from this species through the production of high-quality bio-based compounds, particularly collagen, which has versatile applications in food, dietary supplements, cosmetics, and biotechnology. The project was a collaborative effort between Matís, the Marine and Freshwater Research Institute (MFRI), the University of Iceland (UI), Marine Collagen, and Arctic Fish, and was funded by the Icelandic Food Fund.
The outcomes of the project contribute to improved utilization of marine resources and provide a foundation for developing sustainable and environmentally friendly production of valuable bio-based compounds from aquaculture and fisheries side streams.
