Árangurssögur
Kolefnisspor íslenskra matvæla – nýtt verkefni varpar ljósi á kolefnislosun íslenskrar matvælaframleiðslu
Ný rannsókn Matís sýnir kolefnisspor helstu íslenskra matvæla – mjólkur, kjöts og grænmetis – og leggur grunn að opinberum upplýsingum um...
Dalahvítlaukur: Verðmæt reynslusaga sem skilar sér í gæðaafurð
Hjónin Haraldur Guðjónsson og Þórunn Ólafsdóttir rækta hvítlauk að neðri Brekku í Saurbæ í Dölum. Matís vinnur í samstarfi við þau...
Vel heppnuð heimsókn til Mto wa Mbu í Tansaníu
Næring barna bætt með íslenskri næringablöndu og þjálfun kennara við Bandari skólann. Börn og konur í Afríku eru í mestri hættu...
Hliðarafurðir garðyrkju geta orðið hráefni í verðmætar afurðir
Á garðyrkjubýlum fellur til gífurlegt magn hliðarafurða sem hægt er að nýta í fjölbreytta framleiðslu. Laufblöð er hægt að nýta í...
Nýtum verðmæti úr vatni betur og minnkum ferskvatnsnotkun við matvælavinnslu
Ísland hefur lengi verið framarlega í nýtingu svokallaðra hliðarhráefna og eitt af þeim hráefnum sem áhugavert er að meta bæði með...
Verkaður hákarl – þjóðarréttur Íslendinga?
Hefð fyrir hákarlsáti á Íslandi er rík og hægt er að rekja hana langt aftur í aldir. Þrátt fyrir það hafa...
Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM): Hver er staðan og hvar liggja tækifærin?
Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM) er í umsjón Matís og á matis.is er hægt að finna upplýsingar um þau næringarefni...
Skordýr, gersveppir og örþörungar próteingjafar framtíðarinnar?
„Það er raunverulega hægt að þróa matvörur fyrir fólk og fóður fyrir dýr sem inniheldur þessi hráefni. Vörur sem eru þá...
Saltfiskur fyrr og nú
Saltfiskur er nátengdur sögu okkar Íslendinga og menningu. Matís hefur undanfarin ár unnið að verkefnunum Lífið er Saltfiskur fyrr og nú...
Virðiskeðja íslensks grænmetis
Verkefnið Virðiskeðja Grænmetis hófst hjá Matís árið 2021 með styrk frá Matvælasjóði. Verkefnið tók fyrir gæði og geymsluþol íslensks grænmetis, ásamt...