Case studies
Carbon Footprint of Icelandic Foods – New Project Sheds Light on Carbon Emissions from Icelandic Food Production
New research by Matís reveals the carbon footprint of key Icelandic food products – milk, meat and vegetables – and lays the groundwork for public information on...
Dalahvítlaukur: A Valuable Success Story Resulting in a Quality Product
The couple Haraldur Guðjónsson and Þórunn Ólafsdóttir grow garlic at Neðri Brekka in Saurbær in Dalir. Matís works with them...
Vel heppnuð heimsókn til Mto wa Mbu í Tansaníu
Næring barna bætt með íslenskri næringablöndu og þjálfun kennara við Bandari skólann. Börn og konur í Afríku eru í mestri hættu...
Impact of the NextGenProteins project
Verkefninu NextGenProteins lauk í lok árs 2023. Um er að ræða stærsta verkefni sem fengist hefur styrkur fyrir hjá Matís og...
By-products of horticulture can become raw materials for valuable products
Á garðyrkjubýlum fellur til gífurlegt magn hliðarafurða sem hægt er að nýta í fjölbreytta framleiðslu. Laufblöð er hægt að nýta í...
Let's make better use of the value of water and reduce fresh water consumption during food processing
Ísland hefur lengi verið framarlega í nýtingu svokallaðra hliðarhráefna og eitt af þeim hráefnum sem áhugavert er að meta bæði með...
Worked shark - the national right of Icelanders?
Hefð fyrir hákarlsáti á Íslandi er rík og hægt er að rekja hana langt aftur í aldir. Þrátt fyrir það hafa...
The Icelandic database on the chemical content of food (ÍSGEM): What is the situation and where are the opportunities?
Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM) er í umsjón Matís og á matis.is er hægt að finna upplýsingar um þau næringarefni...
Insects, yeasts and microalgae protein sources of the future?
„Það er raunverulega hægt að þróa matvörur fyrir fólk og fóður fyrir dýr sem inniheldur þessi hráefni. Vörur sem eru þá...
Saltfish past and present
Saltfiskur er nátengdur sögu okkar Íslendinga og menningu. Matís hefur undanfarin ár unnið að verkefnunum Lífið er Saltfiskur fyrr og nú...