Áhrifaþættir á gæði lambakjöts
Matís, Landbúnaðarháskóli Íslands og Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins hafa á síðustu árum unnið saman að verkefnum um gæði íslensks lambakjöts.
Áhrifaþættir á gæði lambakjöts Nánar »
Innra eftirlit, GÁMES (HACCP), fyrir ferskan fisk
Ætlað stjórnendum fyrirtækja sem vinna með ferskan fisk. Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Innra eftirlit, GÁMES (HACCP), fyrir ferskan fisk Nánar »
Lagmetishandbókin
Lagmetisvörur eru að mörgu leyti tæknilega flóknar vörur og þarf því virkilega góðan skilning á mikilvægi vinnsluþáttanna svo ekki skapist hætta fyrir neytendur.
Þurrkun matvæla – grænmeti, krydd o.þ.h.
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda.
Þurrkun matvæla – grænmeti, krydd o.þ.h. Nánar »
Sultun, súrsun og niðurlagning matvæla
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda.
Sultun, súrsun og niðurlagning matvæla Nánar »
Skynmat – námskeið
Ætlað starfsmönnum sem meta matvæli og framleiðslu í fyrirtækjum og/eða vinna við gæðaeftirlit, t.d. starfsmönnum fiskmarkaða.
Saltfiskverkun
Saltfiskverkun Ætlað þeim sem meðhöndla og selja saltfisk. Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Rækjuvinnsla
Rækjuvinnsla Námskeið, ætlað þeim sem starfa við veiðar, vinnslu og viðskipti með rækju. Nánari upplýsingar má fá með því að