Tengiliður
René Groben
Verkefnastjóri
rene.groben@matis.is
Evrópa er háð innflutningi á dýra- og plöntu próteinum sem hafa umtalsverð umhverfis- og heilsuáhrif, og því er þörf á að stuðla að umskiptum í matvælakerfum í heimsálfunni.
MICROBIOMES4SOY er þverfaglegt rannsókna- og nýsköpunarverkefi sem miðar að því að stuðla að umbreytingum með því að bæta alhliða skilning á örverunum í fæðu- og fóðurkeðjunum. Í verkefninu er lögð höfuðáhersla á sojabauna-fæðukeðjur, en soja er gífurlega mikilvægur próteingjafi á heimsmarkaði. Verkefnið mun þróa annarrar kynslóðar örvernálgun til að viðhalda framleiðni ræktunar og bæta næringargildi og öryggi sojabaunafræja við mismunandi umhverfisaðstæður. MICROBIOMES4SOY mun prófa áhrif fæðuinngrips sem byggir á próteinum sem eru unnin úr sojabaunum á örveru og heilsu manna í þörmum og útfæra ráðleggingar um mataræði sem eru upplýst um örverur. Verkefnið mun einnig þróa lausnir sem byggja á örverum til að þróa nýtt fiskeldisfóður og staðfesta áhrif þeirra á örveruflóru og heilsu fiskeldistegunda.