Verðmætaaukning hliðarafurða laxa úr landeldi

Heiti verkefnis: Verðmætaaukning hliðarafurða laxa úr landeldi

Samstarfsaðilar: Frostþurrkun ehf., Orkídea, First Water, Matís

Rannsóknasjóður: Matvælasjóður og Lóusjóður

Upphafsár: 2024

Þjónustuflokkur:

fiskeldi

Tengiliður

Margrét Geirsdóttir

Verkefnastjóri

mg@matis.is

Fyrirtækið Frostþurrkun ehf hóf nýlega starfsemi í Þorlákshöfn og er þar um að ræða fyrstu iðnaðarfrostþurrkunina á Íslandi.

Í Þorlákshöfn er auk þess þegar hafin stórfelld uppbygging landeldis þar sem nokkur fjöldi fyrirtækja hafa áform um að framleiða vel á annað hundruð þúsund tonn af landeldislaxi á ári. Markmið þessa verkefnis eru að Þróa nýja framleiðsluferla sem byggja á frostþurrkun fyrir mismunandi hráefni í slógi frá fiskvinnslu landeldislaxa s.s. lifur, milta, hjarta og hrognum. Einnig verða Þróaðar nýjar og verðmætar vörur úr vannýttum hliðarhráefnum úr framleiðslu landeldislaxa, en áhersla verður lögð á að þróa verðmæt fæðubótarefni úr laxalifur, milta, hrognum og hjörtum. Innan verkefnisins verða framkvæmdar efnagreiningar og geymsluþolstilraunir á frumgerðum af afurðunum.