Áhrif biðtíma frá slátrun að vinnslu á nýtingu og gæði eldisþorsks / Effect of post‐slaughter time intervals on yield and
Addition of collagen to heavy salted and lightly salted, chilled and frozen cod fillets Áhrif viðbætts gelatíns sem unnið var
Addition of collagen to heavy salted and lightly salted, chilled and frozen cod fillets Nánar »
The role and fate of added phosphates in salted cod products / Hlutverk og afdrif viðbætts fosfats í saltfiski Markmið
Sprautun og pæklun tilapíuflaka / Injection and brining of tilapia fillets Markmið verkefnisins var að kanna áhrif sprautunar og pæklunar
Sprautun og pæklun tilapíuflaka / Injection and brining of tilapia fillets Nánar »
Jöfnun – aukin gæði og bættir eiginleikar marnings / Homogenisation – increased value of fish mince Markmið verkefnisins var að
Ferlastýring við veiði, vinnslu og verkun saltfisks. Áhrif mismunandi söltunaraðferða við verkun á flöttum fiski Flattur þorskur var verkaður eftir
Við notum vafrakökur til að tryggja almenna virkni, mæla umferð og tryggja bestu mögulegu upplifun notenda á matis.is.