Furan fitusýrur (FuFAs) sem gæðavísir

Heiti verkefnis: Furan fitusýrur sem gæðavísir

Samstarfsaðilar: True Westfjords, Cawthron Institute

Rannsóknasjóður: Matvælasjóður

Upphafsár: 2022

Þjónustuflokkur:

Aðrir þjónustuflokkar

Tengiliður

Sophie Jensen

Verkefnastjóri

sophie.jensen@matis.is

The aim of this project is to establish a new, more informative, and accurate technique to determine the quality and wholesomeness of marine oil products using the levels of FuFAs in the marine oils as an indicator of lipid peroxidation of PUFAs.