Litur á ofurkældum tálknum
Litur á tálknum hefur um langan tíma verið notaður til að meta ferskleika á fiski, en þekkt er að við
Litur á ofurkældum tálknum Nánar »
Skýrslur
Ofurkæling
Skýrslur
Áhrif dauðastirðnunar á fiskgæði ll
Áhrif dauðastirðnunar á fiskgæði ll Tilgangur rannsóknarinnar var annars vegar að rannsaka áhrif ofurkælingar á dauðstirðnunarferli þorsk- og laxaflaka og
Áhrif dauðastirðnunar á fiskgæði ll Nánar »
Skýrslur
The effects of food container depth and coverage on the quality of superchilled rainbow trout
The effects of food container depth and coverage on the quality of superchilled rainbow trout Ferskur eldisfiskur er almennt slægður
Skýrslur
The effects of food container depth on the quality and yield of superchilled and iced Atlantic salmon / Áhrif dýptar matvælaumbúða á gæði og nýtingu ofurkælds og ísaðs eldislax
The effects of food container depth on the quality and yield of superchilled and iced Atlantic salmon / Áhrif dýptar
Skýrslur
Ný tækni til verðmætaaukningar á bolfiskafla
Ný tækni til verðmætaaukningar á bolfiskafla Tilgangur verkefnisins var að aðlaga vinnslu að ofurkældu hráefni, til að tryggja einsleitni hráefnis
Ný tækni til verðmætaaukningar á bolfiskafla Nánar »
Skýrslur
Sub chilling of fish
Sub chilling of fish Markmið verkefnisins var að nýta þekkingu á ofurkælingu á fiski sem þróuð hefur verið í rannsóknastofum
Skýrslur
Áhrif dauðastirðnunar á gæði fiskflaka / The effect of rigor mortis on fillet quality
Áhrif dauðastirðnunar á gæði fiskflaka / The effect of rigor mortis on fillet quality Tilgangur rannsóknarinnar var annars vegar að
Áhrif dauðastirðnunar á gæði fiskflaka / The effect of rigor mortis on fillet quality Nánar »
Skýrslur
Sub-chilling of salmon
Sub-chilling of salmon Markmið verkefnisins var að auka gæði við framleiðslu á ferskum laxi, með því að bæta kælikeðju við
Sub-chilling of salmon Nánar »
Skýrslur
Rannsóknir á ofurkælingu botnfisks / Research of superchilling of whitefish
Rannsóknir á ofurkælingu botnfisks / Research of superchilling of whitefish Fimm rannsóknir voru gerðar af rannsóknarteymi (ofurkælingateymi) sumarið 2014 til
Rannsóknir á ofurkælingu botnfisks / Research of superchilling of whitefish Nánar »
Skýrslur
Samanburður á eiginleikum aleldisþorsks og villts þorsks / Comparison of wild and farmed cod muscle characteristics
Samanburður á eiginleikum aleldisþorsks og villts þorsks / Comparison of wild and farmed cod muscle characteristics Markmið verkþáttarins var að