Matís
Nánar um námið hér: www.framtidarnam.is
Auglýsing um kynninguna má finna hér: Kynning HÍ og Matís.
Allir velkomnir!
Þetta er í fyrsta sinn sem slík rannsókn fer fram en markmiðið er að skoða bæði fjölda mismunandi örveruhópa og fjölbreytileika á mismunandi hafsvæðum og dýptum. Í framtíðinni er hugsunin sú að hægt verði að fylgjast með framvindu og breytingu á örverusamsetningu milli ára sem getur hjálpað til við að meta áhrif loftslagsbreytinga á lífkerfið og frumframleiðslu þess. Hafa ber í huga að heilbrigði örverusamfélagsins er skilyrði fyrir því að líf í efri lögum fæðukeðjunnar þrífist og því er mikilvægt efnahagslega og umhverfislega að afla frekari þekkingar á þessu sviði.
Nánari upplýsingar um verkefnið veita Eyjólfur Reynisson og Viggó Þór Marteinsson hjá Matís.
Á ráðstefnunni verður leitað svara við því hvernig hægt er að tryggja aukið öryggi í matvælaframleiðslu og koma í veg fyrir uppákomur líkar þeim sem verið hafa í umfjöllun á nýliðnum vikum. Meðal annars verða ræddar leiðir og lausnir til að tryggja öryggi neytenda varðandi upplýsingar um uppruna hráefna í matvörum.
Ráðstefnan er haldin í samvinnu við GS1 Ísland, Matís og Verkfræði- og náttúruvísindasvið Háskóla Íslands.
Þrír erlendir og sjö innlendir sérfræðingar með reynslu úr aðfangakeðju matvæla og af matvælaöryggi munu halda erindi á ráðstefnunni sem haldin verður á Grand Hótel Reykjavík, Gullteig, frá kl. 8:30 til 12:20.
Almennt verð kr. 12.900 kr., verð fyrir nema kr. 3.900 kr.
Um leið og við þökkum öllum sem tóku þátt í fiskneyslukönnuninni, tilkynnum við hér með úrslitin úr útdrættinum.
Vinningshafar eru eftirfarandi:
Vinningshafi nr.1: 84a53
Vinningshafi nr.2: yjei5
Vinningshafi nr.3: 35317
Hægt er að hafa samband við Gunnþórunni Einarsdóttur, gunna@matis.is, til að nálgast gjafabréfin.
Áhersla verður lögð á áhrif vatnsnýtingar, landnýtingar og mengunar í vatni og sjó.
Nánari upplýsingar:
Aðgangur er ókeypis en þar sem sætafjöldi er takmarkaður er mikilvægt að skrá þátttöku. Vinsamlegast sendið nafn, fyrirtæki og tölvupóstfang á umhverfi@matis.is. Síðasti skráningadagur er 20. mars 2013.
Ráðstefnuriti verður ekki dreift á staðnum heldur má nálgast rafræna útgáfu til útprentunar hér á síðunni innan örfárra daga.
Skipulagsnefnd:
Vísindanefnd:
Í stuttu máli sagt gátu þeir sem tóku þátt giskað í 50% tilfella á rétta kjöttegund. Ennfremur þótti um 40% aðspurðra hrossakjötið betra kjöt.
Þessum spurningum og mörgum öðrum er reynt að svara í verkefninu Whitefish sem Íslendingar leiða en aðrir þátttakendur er t.d. frá Noregi, Sviðþjóð, Bretlandi og Hollandi. Miðvikudaginn 13. mars fer fram í húsakynnum Matís ohf. að Vínlandsleið 12 í Reykjavík opinn vinnufundur í verkefninu .
„Miðað við þá reynslu sem fengist hefur varðandi umhverfismerkingar sjávarafurða þá eru upplýsingar sem þessar mikilvægastar fyrir heild- og smásöluaðila vörunnar. Fæstir neytendur leggja á sig að sökkva sér ofan í þessa þætti en þeir treysta því aftur á móti að sá sem selur þeim sjávarafurðir sé að bjóða vöru sem hafi ásættanleg umhverfisáhrif. Stórar verslunarkeðjur hafa sín eigin viðmið hvað þetta varðar og með WhiteFish-verkefninu erum við að stíga skrefið enn lengra en gert er með „hefðbundnum“ umhverfismerkingum og reikna umhverfisáhrifin út fyrir alla virðiskeðju afurðanna“ segir Jónas Rúnar Viðarsson, fagstjóri hjá Matís.
„Á síðustu misserum hefur villtur fiskur úr N-Atlantshafi mætt aukinni samkeppni á mörkuðum frá ódýrum ræktuðum fiski frá Asíu og Afríku s.s. pangasius og tilapia. Með WhiteFish-verkefninu vonumst við til að geta sýnt fram á að okkar fiskur hafi minni umhverfisáhrif en þessi samkeppnisvara, þegar allt er talið til.“
Mikið liggur undir enda hörð samkeppni á þessum markaði og því til mikils að vinna að við komum því til skila til mögulegra kaupenda að það er fleira en verð sem skiptir máli þegar fiskur er annars vegar.
Nánari upplýsingar veitir Jónas R. Viðarsson.
Nánari upplýsingar má finna hjá Steinari B. Aðalbjörnssyni markaðsstjóra Matís.
Kjötáskorunin fer fram á milli kl. 13 og 14:30. Tilgangur áskorunninnar er að leyfa Íslendingum að meta hvort þeir finni mun á milli hrossakjöts annars vegar og nautakjöts hins vegar en ekki síður að vekja áhuga á þeim verkefnum sem matvælafræðingar um allan heim starfa að.
Tækifærin eru mikil í íslenskri matvælaframleiðslu og á því eru landsmenn að átta sig. Hægt er að byggja upp varanleg verðmæti í matvæla- og líftækniiðnaði, hvort sem slíkt er hugsað með útflutning í huga eða sem viðbót við það sem Ísland hefur upp á að bjóða allan ársins hring, t.d. í ferðatengdri matvælaframleiðslu.
Nánari upplýsingar veitir Steinar B. Aðalbjörnsson, markaðsstjóri Matís.
Nánar um matvælafræðina: www.framtidarnam.is
Nánar um háskóladaginn 2013: www.haskoladagurinn.is/
Verkefnið hefur að markmiði að þróa aðferðafræði og hugbúnað sem gerir framleiðendum þorsk- og ýsuafurða á einfaldan hátt kleift að framkvæma mat á sjálfbærni og umhverfisáhrifum afurða þeirra. Íslensk fyrirtæki og samtök gegna lykilhlutverki í verkefninu, en auk þeirra koma norskir, sænskir, breskir og hollenskir aðilar að verkefninu.
Aukin krafa er um grænt bókhald í alþjóðlegum viðskiptum og hafa margar stærri verslunarkeðjur heims þegar tilkynnt að framleiðendur sjávarfangs sem halda grænt bókhald hafi forgang við innkaup. Fyrir smá- og meðalstór fyrirtæki getur verið afar kostnaðarsamt og flókið að uppfylla slíkar kröfur.
Verkefnið ber nafnið WhiteFish og er svokallað „rannsóknarverkefni til hagsbóta fyrir samtök smárra- og meðalstórra fyrirtækja“. Verkefnið, sem er fjármagnað af sjöundu rammaáætlun Evrópusambandsins, mun standa yfir í þrjú ár og er heildarfjárhagsáætlun þess tæpar þrjár milljónir Evra.
„Markmið WhiteFish verkefnisins er að tryggja smáum- og meðalstórum fyrirtækjum í virðiskeðju þorsk og ýsuafurða aðgang að lausnum sem munu hjálpa þeim að halda skrá yfir hina fjölmörgu jákvæðu eiginleika hvítfisks úr norðaustur Atlantshafi. Þetta mun væntanlega veita framleiðendum forskot á markaði“ segir Petter Olsen hjá matvælarannsóknarstofnuninni Nofima í Noregi, sem leiðir verkefnið.
WhiteFish verkefnið er í eigu fimm iðnaðarsamtaka frá Íslandi, Noregi, Svíþjóð og Bretlandi. Innan samtakanna starfa rúmlega 1200 smá- og meðalstór fyrirtæki sem eiga hagsmuna að gæta varðandi veiðar og vinnslu á þorski og ýsu.
Fjórar virðiskeðjur þorsk- og ýsuafurða innan áðurnefndra landa hafa verið valdar og á þeim mun verða framkvæmd vistferilsgreining (LCA). Mun sú greining reikna út umhverfisálag afurðanna í hverjum hlekk virðiskeðjunnar fyrir sig. Í framhaldi verður þróuð aðferðafræði og búnaður sem gerir framleiðendum kleift að reikna út umhverfisálag á einfaldan hátt, með hagnýtingu rekjanleika. Búnaðurinn verður svo sannreyndur innan verkefnisins.
WhiteFish verkefnið hefur nú staðið yfir í rúmlega eitt ár og á vinnufundinum verður greint frá ýmsum bráðabirgðaniðurstöðum og leitað eftir innleggi í áframhaldandi framgang verkefnisins frá þeim sem áhuga hafa.
Fundurinn er öllum opinn og þátttaka gjaldfrjáls, en þeir sem hyggjast taka þátt eru þó beðnir um að tilkynna þátttöku til jonas.r.vidarsson@matis.is
Frekari upplýsingar má nálgast á heimasíðu verkefnisins www.whitefishproject.org eða hjá Jónasi R. Viðarssyni í síma 422-5107