Áhrifaþættir á gæði lambakjöts
Matís, Landbúnaðarháskóli Íslands og Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins hafa á síðustu árum unnið saman að verkefnum um gæði íslensks lambakjöts.
Áhrifaþættir á gæði lambakjöts Nánar »
Innra eftirlit, GÁMES (HACCP), fyrir ferskan fisk
Innra eftirlit, GÁMES (HACCP), fyrir ferskan fisk Ætlað stjórnendum fyrirtækja sem vinna með ferskan fisk. Nánari upplýsingar má fá með
Innra eftirlit, GÁMES (HACCP), fyrir ferskan fisk Nánar »
Lagmetishandbókin
Lagmetisvörur eru að mörgu leyti tæknilega flóknar vörur og þarf því virkilega góðan skilning á mikilvægi vinnsluþáttanna svo ekki skapist hætta fyrir neytendur.
Þurrkun matvæla – grænmeti, krydd o.þ.h.
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda.
Þurrkun matvæla – grænmeti, krydd o.þ.h. Nánar »
Sultun, súrsun og niðurlagning matvæla
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda.
Sultun, súrsun og niðurlagning matvæla Nánar »
Skynmat – námskeið
Ætlað starfsmönnum sem meta matvæli og framleiðslu í fyrirtækjum og/eða vinna við gæðaeftirlit, t.d. starfsmönnum fiskmarkaða.
Saltfiskverkun
Saltfiskverkun Ætlað þeim sem meðhöndla og selja saltfisk. Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Rækjuvinnsla
Rækjuvinnsla Námskeið, ætlað þeim sem starfa við veiðar, vinnslu og viðskipti með rækju. Nánari upplýsingar má fá með því að