Matís
Tengiliður
Stefnumótandi sérfræðingur
margeir.gissurarson@matis.is
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Fagsviðsstjóri
gudmundur.stefansson@matis.is
Til að ná þessu langa geymsluþoli lagmetisafurða má ekkert fara úrskeiðis, sem dæmi má nefna mikilvægi þátta eins og lokun dósa, suðuna sjálfa, hitastig og tíma, gerilsneyðingu, rotvörn og kælingu þegar það á við o.s.frv. Það má ekki gefa neinn afslátt í framleiðslu þessara afurða því lítil frávik geta haft mjög dramatískar afleiðingar.
Páll Gunnar Pálsson höfundur efnisins starfaði um árabil sem gæða- og framleiðslustjóri í niðursuðuverksmiðju Norðurstjörnunnar í Hafnarfirði, en þetta er sjöunda handbókin sem Páll Gunnar hefur tekið saman. Hægt er að nálgast þær allar endurgjaldslaust á heimasíðu Matís.
Ómetanlegt var að fá Einar Þór Lárusson sérfræðing hjá ORA til að vera með í þessu verkefni til að miðla af sinni miklu reynslu og þekkingu. En Einar Lár hefur unnið í lagmetis og fiskvinnslufyrirtækjum í áratugi við framleiðslu, en síðast en ekki síst við fjölbreytt vöruþróunar- og nýsköpunarverkefni.
Tengiliður
Verkefnastjóri
oli.th.hilmarsson@matis.is
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda. Hvernig og hvað þarf til að framleiða hana (þ.á.m. hráefni, tækjabúnaður, aðstaða), kostir og gallar mismunandi aðferða, hættur sem ber að varast, mat á gæðum ofl. Kennslan er bæði bókleg og verkleg.
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Stefnumótandi sérfræðingur
margeir.gissurarson@matis.is
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Stefnumótandi sérfræðingur
margeir.gissurarson@matis.is
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Verkefnastjóri
oli.th.hilmarsson@matis.is
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda. Hvernig og hvað þarf til að framleiða hana (þ.á.m. hráefni, tækjabúnaður, aðstaða), kostir og gallar mismunandi aðferða, hættur sem ber að varast, mat á gæðum ofl. Kennslan er bæði bókleg og verkleg.
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Skynmatsstjóri
adalheiduro@matis.is
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Yfirverkfræðingur
sigurjon.arason@matis.is
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Yfirverkfræðingur
sigurjon.arason@matis.is
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.
Tengiliður
Verkefnastjóri
oli.th.hilmarsson@matis.is
Farið verður yfir öll meginatriði varðandi vinnslu og meðhöndlun vörunnar, allt þar til hún er komin á borð neytenda. Hvernig og hvað þarf til að framleiða hana (þ.á.m. hráefni, tækjabúnaður, aðstaða), kostir og gallar mismunandi aðferða, hættur sem ber að varast, mat á gæðum ofl. Kennslan er bæði bókleg og verkleg.
Nánari upplýsingar má fá með því að senda póst á netfangið namskeid@matis.is.