Tengiliður
Ólafur Reykdal
Verkefnastjóri
olafur.reykdal@matis.is
Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM) geymir upplýsingar um efnainnihald matvæla sem eru á íslenskum markaði.
Með því að smella á Leit í ÍSGEM er hægt að skrifa heiti fæðutegundar og fá lista yfir þau næringarefni sem eru aðgengileg fyrir fæðutegundina.
- Birtar eru fáanlegar upplýsingar um 40 efni í um 1100 fæðutegundum. Meðal efnanna eru prótein, fita, kolvetni, sykurtegundir, trefjaefni, vatn, vítamín, steinefni og snefilsteinefni.
- Ein tafla er fyrir hverja fæðutegund.
- Allar töflurnar sýna innihald í 100 grömmum af ætum hluta.
- Gildi í ÍSGEM gagnagrunninum lýsa samsetningu þeirra sýna sem voru efnagreind. Ef samsetningin var metin með útreikningum eiga niðurstöðurnar aðeins við viðkomandi uppskrift og forsendur. Efnainnihald flestra fæðutegunda er breytilegt og því getur verið að gildi í ÍSGEM eigi ekki við öll sýni af viðkomandi fæðutegund.
Með því að smella á Næringartöflur er hægt að velja einfaldar töflur þar sem hver fæðutegund er í einni línu. Mælt er með því að fólk kynni sér ítarlegri leiðbeiningar með því að smella á: ÍSGEM skýringar.
Um leit í ÍSGEM
- Hafa þarf í huga að efnasamsetning matvæla breytist af margvíslegum ástæðum, nefna má áhrif fóðurs, umhverfisþætti, aðferðir við kjötskurð og breyttar uppskriftir unninna matvæla.
- ÍSGEM gagnagrunnurinn hefur verið nýttur við gerð næringaryfirlýsinga fyrir umbúðir matvæla. Í slíkum tilfellum þarf alltaf að vega og meta hvort upplýsingarnar eigi við. Þeir sem markaðssetja matvæli bera alltaf ábyrgð á því að upplýsingar á umbúðum matvæla séu réttar.
- Matís ábyrgist ekki áreiðanleika gagnanna eða notkun þeirra á öðrum vettvangi.