Master's graduate student Ofred, JM Mhongole from Tanzania, a former student at the United Nations University of Fisheries (UNU) has now completed his master's project and will defend his dissertation at 14 on Tuesday 26 May at Skúlagata 4.
Guðjón Þorkelsson from Matís will present and manage the defense.
Ofred's Master's student, JM Mhongole from Tanzania, a former student at the United Nations Fisheries University (UNU), has now completed his project in this field.
Supervisor was: Franklin Georgsson
The project “Microbiology and Spoilage Trail in Nile perch ( Lates niloticus) "Lake Victoria, Tanzania" was worked on at the Fisheries Inspectorate's laboratory in Tanzania and at Matís. The project was funded by the United Nations Fisheries University (UNU) and by the National Fish Quality Control Laboratory (NFQCL) -Nyegezi "in Tanzania.
The main objectives of the project were to study the natural microflora of Nile perch and the shelf life of raw fish and processed fish fillets under ideal laboratory conditions and under normal processing conditions in four fish processing companies on Lake Victoria in Tanzania.
Nílarkarfi er mjög mikilvægur nytjafiskur fyrir þau lönd sem eiga fiskveiðiréttindi í Viktoríuvatni og er mikilvægur fyrir útflutningstekjur þessara landa. Fiskurinn er að mestu fluttur út í ferskum eða frystum flökum. Mestur er útflutningurinn til landa Evrópusambandsins og eru fersku flökin flutt úr landi með flugi. Þar sem takmarkaðar rannsóknir hafa verið gerðar á örveruástandi og geymsluþoli nílarkarfa var markmiðið með rannsókninni að afla grunnupplýsinga um þá örverufræðilegu þætti sem helst hafa áhrif á geymsluþolið. Rannsakað var með sérhæfðum ræktunaraðferðum hvaða örveruhópar hefðu mest áhrif á skemmdarferilinn auk þess sem notast var við ákveðnar chemical measurements og skynmat til að meta ferskleika vörunnar. Niðurstöðurnar geta síðan reynst mikilvægar við að meta árangur nýrra vinnslu- og flutningsaðferða við framleiðslu og dreifingu nílarkarfa.