Matís and the start-up company Codland have worked on projects where the goal is to utilize skin in valuable products.
Kollagen er að verða sífellt vinsælla sem virka efnið í ýmsum neysluvörum en rannsóknir benda til að tengsl séu á milli reglulegar neyslu efnisins og jákvæðra áhrifa á húð og liði. Heimsmarkaður fyrir fæðubótarefni sem innihalda kollagen er stór og þá aðallega unnið úr svínum. Áætlanir gera ráð fyrir aukinni eftirspurn fyrir kollagenpeptíðum sem unnið eru úr villtum fiski og er því hér um tilvalið tækifæri að ræða fyrir íslenska framleiðslu.
The project Hydrolyzed collagen from the raw material of fish processing was recently funded by the Nordic Innovation Center and worked in collaboration with the Norwegian company Biomega, the Danish University of Technology (DTU) and Biosustain also in Denmark together with Matís and Codland. The aim of the project was, among other things, to develop new enzymes to process collagen from extra raw materials from white wild fish such as cod and fatty fish such as salmon.
Videos about the project can be found here.
