Impact of water origin and composition on the desalting of fully salt-cured cod

Post author By Kristín Edda Gylfadóttir
Post date 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Cecile Dargentolle, Maxime Dupont, Hildur Inga Sveinsdóttir, Sigurjón Arason og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Tags Desalting, Efnasamsetning vatns, fullverkaður saltfiskur, fully salt cured cod, Gæði, útvötnun, Water composition