Rapid methods for quality evaluation: Evaluation of salted cod following desalting, freezing and storage

Post author By Kristín Edda Gylfadóttir
Post date 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Hildur Inga Sveinsdóttir, María Guðjónsdóttir, Sigurjón Arason, Cecile Dargentolle og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Tags Desalting, fullverkaður saltfiskur, fully salt cured cod, Gæði, hraðvirkar mælingar, nær innrauð litrófsgreining, near infrared spectroscopy, NIR, Quality, Rapid methods, útvötnun