The effect of different desalting methods on the quality of injected brine and pickle salted frozen cod (Gadus morhua)

Post author By Kristín Edda Gylfadóttir
Post date 22/03/2024

Útgefið:

21/03/2024

Höfundar:

Cecile Dargentolle, Hildur Inga Sveinsdóttir, Sigurjón Arason og Kolbrún Sveinsdóttir

Styrkt af:

AVS Rannsóknasjóður og Matvælasjóður

Tengiliður

Kolbrún Sveinsdóttir

Verkefnastjóri

kolbrun.sveinsdottir@matis.is

Þessi skýrsla er lokuð / This report is closed.

Skoða skýrslu

Tags Desalted cod, desalting method, Freezing, Frysting, Gæði, Quality, Útvatnaður saltfiskur, útvötnunaraðferð