Tilgangur rannsóknarinnar var að kanna möguleika í hæg-meyrnun “dry-ageing” á mismunandi gerðum af fiski: mögrum og feitum. Þar sem þurrkskápurinn
Dry-aged fish: First trials to a new product More »
Vöruþróun á þurrkuðu fiskroði til manneldis / Product development of dried fish skin for human consumption Markmiðið með þessu verkefni
Product development of dried fish skin for human consumption More »
Improved reefer container for fresh fish / Endurbættur kæligámur fyrir ferskfisk – LOKASKÝRSLA Meginmarkmið verkefnisins Endurbættur kæligámur fyrir ferskfisk var
Improved reefer container for fresh fish - Final report More »
Bætt vatnsnotkun í fiskvinnslu / Improved water usage in fish processing Markmið þessa forverkefnis var að afla grunnupplýsinga um vatnsnotkun
Improved water usage in fish processing More »
Thermal modelling of processing and transport of fresh fish / Hermun kæliferla – LOKASKÝRSLA Meginmarkmið verkefnisins Hermun kæliferla ‐ varmafræðileg hermun
Thermal modeling of processing and transport of fresh fish / Hermun kæliferla - LOKASKÝRSLA More »
Review of evidence for the beneficial effect of fish consumption / Yfirlitsgrein um jákvæð áhrif fiskneyslu Þessi skýrsla inniheldur yfirlit
Optimised Chilling Protocols for Fresh Fish Leiðbeiningar um kælingu á ferskum fiski lýsa áhrifamestu kæliaðferðum á öllum stigum kælikeðjunnar með áherslu á
Optimized Chilling Protocols for Fresh Fish More »
Overview on fish quality research – Impact of fish handling, processing, storage and logistics on fish quality deterioration Stutt geymsluþol
Viðhorf og fiskneysla ungs fólks 16 til 20 ára: Íhlutun á Akureyri Young consumer attitudes and fish consumption: Improved image
QALIBRA – Cluster Meeting Report and Minutes from the 2nd Cluster meeting of the QALIBRA and BENERIS projects Þessi verkefnaskýrsla
