Let's make better use of the value of water and reduce fresh water consumption during food processing
Ísland hefur lengi verið framarlega í nýtingu svokallaðra hliðarhráefna og eitt af þeim hráefnum sem áhugavert er að meta bæði
Betri nýting hliðarhráefna „þetta er ekki bara eitthvað drasl sem við þurfum að díla við“
Hildur Inga Sveinsdóttir, verkefnastjóri hjá Matís er viðmælandi í þessum þætti af Matvælinu, hlaðvarpi Matís um rannsóknir og nýsköpun í
Betri nýting hliðarhráefna „þetta er ekki bara eitthvað drasl sem við þurfum að díla við“ Nánar »
Development of a predictive model to assess the quality of fishmeal in salmon farm feed
Nú er Matvælasjóðsverkefnið Þróun mynd- og litrófsgreiningarspálíkans til að meta gæði fiskimjöls sem innihaldsefni í laxeldisfóður hálfnað, en fyrra verkefnisárinu lauk
Development of a predictive model to assess the quality of fishmeal in salmon farm feed Nánar »
Icelandic livestock - genetic analysis and breeding work
Matís hefur, á undanförnum árum, markvisst byggt upp erfðagreiningar á dýrum og það er starfsfólk í faghópnum erfðir sem á
Icelandic livestock - genetic analysis and breeding work Nánar »
Icelandic livestock species - genetic analyzes and breeding work
Sæmundur Sveinsson, fagstjóri erfða hjá Matís er viðmælandi í þessum þætti af Matvælinu og hann fjallar um erfðarannsóknir og kynbætur
Icelandic livestock species - genetic analyzes and breeding work Nánar »
Worked shark - the national right of Icelanders?
Hefð fyrir hákarlsáti á Íslandi er rík og hægt er að rekja hana langt aftur í aldir. Þrátt fyrir það
Worked shark - the national right of Icelanders? Nánar »
A wounded shark - the national right of Icelanders?
Snorri Páll Ólason er viðmælandi í Matvælinu að þessu sinni. Hann ræðir meistaraverkefnið sitt, Hákarlsverkun, sem unnið var í samstarfi
A wounded shark - the national right of Icelanders? Nánar »
Branches
Unlocking the microbial diversity and the chemical changes throughout the fermentation process of "hákarl", Greenland shark
Hákarl is a unique traditional Icelandic product and is obtained by fermenting and drying Greenland shark (Somniosus microcephalus). However, little is known about
Doctoral defense in food science – Aurélien Daussin
Miðvikudaginn 6. desember 2023 ver Aurélien Daussin doktorsritgerð sína í matvælafræði við Matvæla- og næringarfræðideild Háskóla Íslands. Ritgerðin ber heitið
Doctoral defense in food science – Aurélien Daussin Nánar »
Branches
Enhancement of Soybean Meal Alters Gut Microbiome and Influences Behavior of Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar)
The aquaculture sector relies heavily on soybean meal (SBM) and soy-derived proteins, largely due to their availability, low price and