Manuals

Kröfur til merkinga á umbúðum matvæla hafa aukist mikið á undanförnum árum og eru ákvæði þess efnis í ítarlegri reglugerð. […]

Íslenski gagnagrunnurinn um efnainnihald matvæla (ÍSGEM) geymir upplýsingar um efnainnihald matvæla sem eru á íslenskum markaði, svo sem fitu, kolvetni,

Reyking er ævaforn aðferð til að varðveita matvæli, bæta bragð og eiginleika. Algengast er að reykja kjöt og fisk en

Matís, the Agricultural University of Iceland and the Agricultural Advisory Center have in recent years worked together on projects on the quality of Icelandic lamb.

Layered products are in many respects technically complex products and therefore need a really good understanding of the importance of the processing components so that there is no danger to consumers.

For many decades, the herring industry was one of the most important industries in the Icelandic nation, and entire communities relied on herring every year.

Söltun er ævaforn aðferð til að geyma matvæli, en Íslendingar gátu lengi vel ekki nýtt sér hana vegna skorts á

Guidelines on good practice and internal control in the production of ham by small producers.

Óli Þór Hilmarsson at Matís and Eyþór Einarsson at Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins edited. Illustrations are by Sólveiga Eva Magnúsdóttir.