Effect of high pressure processing in reducing Listeria spp. and on the textural and microstructural properties of cold smoked salmon
Lífríki í hverum í Krísuvík og Gunnuhver á Reykjanesi: Rannsókn unnin vegna Rammaáætlunar um nýtingu á jarðvarma á háhitasvæðum Þessi
Matís notar ýmiskonar búnað og tæki til þess að vinna að rannsókna- og þróunarverkefnum, svo sem örbylgjuofn einn sem fyrirtækið
Örbylgjuofn með stýribúnaði og kristalsnemum Nánar »
Nýlega birtust tvær greinar eftir starfsfólk Matís í virtum erlendum vísindaritum. Annars vegar er um að ræða grein um undirkælingu
Tvær greinar frá Matís birtar í vísindaritum Nánar »
Hafnar eru tilraunir á því að ala íslensk lömb upp á hvönn. Markmiðið er að kanna hversu mikil bragðgæði felast
Meira bragð: Lömb alin upp á hvönn Nánar »
Matís tekur þátt í rannsóknum á lífríki lónsins í Skaftárkötlum og hefur umsjón með sýnatöku á örveruflóru þess. Vonir standa
Leitað að óþekktum bakteríum í Skaftárkötlum Nánar »
Matís (Matvælarannsóknir Íslands) hefur opnað gagnagrunn um efnainnihald matvæla. Grunnurinn, sem ber nafnið ÍSGEM, inniheldur upplýsingar um efni í um
ÍSGEM: efnainnihald í 900 fæðutegundum Nánar »
Harðfiskur er afar heilsusamleg fæða, létt, næringarrík og rík af próteinum, að því er fram kemur í nýrri rannsókn Matís
Harðfiskur er enn heilsusamlegri en talið var Nánar »
Íslendingar taka þátt í umfangsmikilli samnorrænni könnun á viðhorfum fólks í Evrópu til heilsufullyrðinga á matvælum. Niðurstöður könnunarinnar verða nýttar
Könnun um heilsufullyrðingar: Skilafrestur framlengdur Nánar »
Ferlastýring við veiði, vinnslu og verkun saltfisks. Áhrif mismunandi söltunaraðferða á verkun þorskflaka Gerður var samanburður á áhrifum mismunandi söltunaraðferða
Við notum vafrakökur til að tryggja almenna virkni, mæla umferð og tryggja bestu mögulegu upplifun notenda á matis.is.