Manuals
Search
Factors influencing the quality of lamb
Matís, the Agricultural University of Iceland and the Agricultural Advisory Center have in recent years worked together on projects on the quality of Icelandic lamb.
The Drying Manual
Matís hefur að undanförnu unnið að því að auka framboð af aðgengilegu fræðsluefni sem tengist framleiðslu sjávarafurða. Fyrir nokkru var gefin...
Handbook on the effect of herring
For many decades, the herring industry was one of the most important industries in the Icelandic nation, and entire communities relied on herring every year.
Handbook on healthy lamb
Hugmyndir um hollustu lambakjöts hafa verið nokkuð á reiki. Kjötið hefur liðið fyrir neikvæða ímynd sem hefur loðað við lambafituna síðustu...
Smoked lamb
Guidelines on good practice and internal control in the production of ham by small producers.
Freezing and thawing - important for the quality of seafood
Enn á ný sendir Matís frá sér fræðsluefni til eflingar íslensks sjávarútvegs. Að þessu sinni er það samantekt um frystingu og...
Saltfish manuals
Matís hefur nú gefið út rit um hvernig búa á til góðan saltfisk. Páll Gunnar Pálsson hjá Matís hefur átt veg...
The fish book is open
Með þessari rafrænu útgáfu Fiskbókarinnar er mögulegt að koma á framfæri margvíslegum upplýsingum um fisk og fiskafurðir, fræðslu og rannsóknum sem...
Introduction to fish technology
Matís og Fisktækniskólinn í Grindavík hafa unnið saman að gerð þessa efnis sem nú birtist og hefur fengið heitið „Inngangur að...
The meat book
Íslenska kjötbókin kom á markað 1994 og hefur verið í notkun til dagsins í dag hjá kjötvinnslum, slátur-húsum, skólum og öllum...