Áhrif sýrustigs daginn eftir slátrun á gæði lambakjöts / The Effects of pH24 on Quality of Lamb Meat
Áhrif mismunandi sýrustigs (pH24) í lambahryggvöðva daginn eftir slátrun á bragðgæði voru rannsökuð til að geta sagt betur til um […]
Reports
Reports
Reports
Fitusprenging í íslensku lambakjöti / Marbling of Icelandic lamb meat
Haldið var áfram að kanna fitusprengingu og áhrif hennar á bragðgæði lambakjöts á Íslandi. Þróaður var myndakvarði til að meta
Fitusprenging í íslensku lambakjöti / Marbling of Icelandic lamb meat More »
Reports
Lífkol úr landeldi sem jarðvegsbætir í ræktun
Erfitt hefur reynst að nýta fiskeldismykju en hugmyndir hafa verið uppi um að framleiða lífkol úr henni. Lífkol eru jarðvegsbætandi
Lífkol úr landeldi sem jarðvegsbætir í ræktun More »
Reports
Neytendakönnun um saltfisk: áhrif saltmagns á upplifun neytenda / Consumer liking of desalted cod containing different levels of salt concentration
Saltfiskur hefur í aldaraðir verið ein mikilvægasta útflutningsvara Íslendinga og á sér djúpar rætur í sögu og matarmenningu þjóðarinnar. Þrátt
Reports
Myndun sveppaeiturefna í korni – Ógn við matvælaöryggi? / Formation of mycotoxins in cereals – A challenge for food safety
Skýrsla þessi er greining á stöðu innlendrar þekkingar varðandi sveppaeiturefni (e. mycotoxins) í matvælum á Íslandi, sérstaklega korni. Sveppaeiturefni eru
Reports
The effects of the Icelandic demersal trawling fleet renewal on product carbon footprint
This report presents the background, implementation, results and discussions connected to a peer-reviewed scientific journal article published in the Journal
The effects of the Icelandic demersal trawling fleet renewal on product carbon footprint More »