The group works systematically to increase sustainability and value creation in food production, strengthening Icelandic products and industry.
We focus on life-cycle assessment (LCA), environmental impact mapping, and robust carbon-footprint calculations from raw materials to consumption. We study how to expand food supply while safeguarding resources, notably via circular-economy solutions and by-product valorisation.
Hópurinn styður kerfisbreytingar í matvælakerfinu með þróun gagna- og reiknilíkana, verklags og staðla. Við samþættum náttúrumiðaðar lausnir (NbS), aðlögun og mótvægisaðgerðir vegna loftslagsbreytinga, og orkuskipti í virðiskeðjum til að draga úr losun, bæta seiglu og efla sustainability. Einnig rannsökum við nýprótein og önnur minna þekkt hráefni og áhrif þeirra á samfélag, efnahag og umhverfi.
The group leads and contributes to innovation and research projects and provides advisory services to companies and public bodies—from baseline measurements and data collection to strategy and implementation. Our goal is transparency, comparability and practical tools that accelerate the transformation of Iceland’s food system.
Examples of research projects currently being worked on:
- Orkunýtni fyrir grænar fiskveiðar – Bætt orkunýtni, lægra kolefnisspor, orkuskipti og stafrænar lausnir sem stuðla að aukinni sjálfbærni í sjávarútvegi á norðurlöndunum
- KÍM – Kolefnisspor íslenskra matvæla – þróun aðferða og útreikningar á kolefnisspori helstu matvælaflokka
- MarineGuardian – Sjálfbærari fiskveiðar og verndun vistkerfa í Atlantshafi og Norður-Íshafi
- NATALIE – Hvernig geta náttúrumiðaðar lausnir verið mótvægi við áhrif loftslagsbreytinga í Evrópu?
- GIANT LEAPS – mat á virðiskeðjum og sjálfbærni nýpróteina og skilgreina framtíðarfæði sem stuðlar að betri umhverfi og heilsu
