Litur á ofurkældum tálknum
Litur á tálknum hefur um langan tíma verið notaður til að meta ferskleika á fiski, en þekkt er að við
Litur á ofurkældum tálknum Nánar »
Skýrslur
Dauðastirðnun
Skýrslur
Áhrif dauðastirðnunar á fiskgæði ll
Áhrif dauðastirðnunar á fiskgæði ll Tilgangur rannsóknarinnar var annars vegar að rannsaka áhrif ofurkælingar á dauðstirðnunarferli þorsk- og laxaflaka og
Áhrif dauðastirðnunar á fiskgæði ll Nánar »
Skýrslur
Aukin gæði og stöðugleiki frosinna síldarafurða / Increased quality and stability of frozen herring products
Aukin gæði og stöðugleiki frosinna síldarafurða / Increased quality and stability of frozen herring products Frysting og frostgeymsla er skilvirk
Skýrslur
Áhrif dauðastirðnunar á gæði fiskflaka / The effect of rigor mortis on fillet quality
Áhrif dauðastirðnunar á gæði fiskflaka / The effect of rigor mortis on fillet quality Tilgangur rannsóknarinnar var annars vegar að
Áhrif dauðastirðnunar á gæði fiskflaka / The effect of rigor mortis on fillet quality Nánar »
Skýrslur
Rannsóknir á ofurkælingu botnfisks / Research of superchilling of whitefish
Rannsóknir á ofurkælingu botnfisks / Research of superchilling of whitefish Fimm rannsóknir voru gerðar af rannsóknarteymi (ofurkælingateymi) sumarið 2014 til
Rannsóknir á ofurkælingu botnfisks / Research of superchilling of whitefish Nánar »
Skýrslur
Áhrif íblöndunarefna og mismunandi söltunaraðferða á nýtingu og gæði afurða úr eldisþorski / Effects of additives and different salting methods on yield and quality of farmed cod products
Áhrif íblöndunarefna og mismunandi söltunaraðferða á nýtingu og gæði afurða úr eldisþorski / Effects of additives and different salting methods
Skýrslur
Vinnsla og gæðastýring á eldisþorski / Processing and quality control of farmed cod
Vinnsla og gæðastýring á eldisþorski / Processing and quality control of farmed cod Skýrslan er samantekt á niðurstöðum í verkefninu
Vinnsla og gæðastýring á eldisþorski / Processing and quality control of farmed cod Nánar »
Skýrslur
Samanburður á eiginleikum aleldisþorsks og villts þorsks / Comparison of wild and farmed cod muscle characteristics
Samanburður á eiginleikum aleldisþorsks og villts þorsks / Comparison of wild and farmed cod muscle characteristics Markmið verkþáttarins var að
Skýrslur
Samanburður á eiginleikum aleldisþorsks og villts þorsks í lausfrystingu / Effects of freezing on muscle properties of wild and farmed cod fillets
Samanburður á eiginleikum aleldisþorsks og villts þorsks í lausfrystingu / Effects of freezing on muscle properties of wild and farmed