Food industry communication with next generation consumers: knowledge, engagement, empowerment, food values
Fólk færist sífellt fjær frumframleiðslu matvæla og tenging við hráefni og vinnslu þess er oft óljós. Ungt fólk er neytendur
Skýrslur
Neytendur
Skýrslur
Saltfiskkræsingar: Saltfiskmánuður
Til að styrkja stöðu saltfisksins, með sína löngu hefð, sögu og tengsl við norræn lífsviðurværi, er mikilvægt að efla virðiskeðjuna
Saltfiskkræsingar: Saltfiskmánuður Nánar »
Skýrslur
Saltfiskkræsingar: Hvað er saltfiskur? Vinnustofa 2022
Til að styrkja stöðu saltfisksins, með sína löngu hefð, sögu og tengsl við norræn lífsviðurværi, er mikilvægt að efla virðiskeðjuna
Saltfiskkræsingar: Hvað er saltfiskur? Vinnustofa 2022 Nánar »
Skýrslur
Neytendakönnun um saltfisk
Neytendakönnun um saltfisk Löng hefð er fyrir vinnslu saltfisks hér á landi en áður fyrr var öðru fremur notast við
Neytendakönnun um saltfisk Nánar »
Skýrslur
Viðhorf og kauphegðun íslenskra neytenda á hrossakjöti
Viðhorf og kauphegðun íslenskra neytenda á hrossakjöti Markmið þessarar rannsóknar var að leggja fram tillögur til að bæta stöðu hrossakjöts
Viðhorf og kauphegðun íslenskra neytenda á hrossakjöti Nánar »
Skýrslur
Matur og sjálfbær ferðaþjónusta. Samantekt.
Matur og sjálfbær ferðaþjónusta. Samantekt. Matur og sjálfbær ferðaþjónusta var öndvegis‐ og klasaverkefni til að efla vistvæna matvælaframleiðslu og matvælavinnslu
Matur og sjálfbær ferðaþjónusta. Samantekt. Nánar »
Skýrslur
Consumer’s evaluation of enriched seafood product concepts / Neytendakönnun á auðguðum sjávarréttum
Consumer’s evaluation of enriched seafood product concepts / Neytendakönnun á auðguðum sjávarréttum Samanborið við neytendur annars staðar á Vesturlöndum virðast
Skýrslur
Auðgaðir sjávarréttir / Enriched seafood
Auðgaðir sjávarréttir / Enriched seafood Verkefninu Auðgaðir sjávarréttir sem unnið var í samvinnu við fyrirtækið Grím kokk í Vestmannaeyjum og
Auðgaðir sjávarréttir / Enriched seafood Nánar »
Skýrslur
Viðhorf og fiskneysla Íslendinga 2011 / Attitutes and fish consumption in Iceland 2011
Viðhorf og fiskneysla Íslendinga 2011 / Attitutes and fish consumption in Iceland 2011 Markmið rannsóknarinnar var að kanna neysluvenjur og
Viðhorf og fiskneysla Íslendinga 2011 / Attitutes and fish consumption in Iceland 2011 Nánar »
Skýrslur
Vöruþróun á hollari unnum kjötvörum / Product development of healthier processed meat products
Vöruþróun á hollari unnum kjötvörum / Product development of healthier processed meat products Markmið verkefnisins „Hollari kjötvörur“ var að þróa