Matís Staff

Eva Margrét Jónudóttir

Sérfræðingur

Svið: Lífefni

Sími: +354 4225140 /

Netfang: evamargret@matis.is

Sérþekking:

Landbúnaður, Búvörur, Kjöt, Neytendur, Grænmeti, Kennsla, Aukaafurðir

Verkefni:
Ritrýndar greinar:

Skýrslur

20-21 Future Fish: Valsdóttir, Þóra, Kristinsson, Holly T., Napitupulu, Romauli Juliana, Ólafsdóttir, Aðalheiður, Jónudóttir, Eva Margrét, Kristinsson, Hörður, Halldórsdóttir, Rakel, & Jónsdóttir, Rósa. (2021). Future Fish: New and innovative ready to use seafood products by the use of 3D printing. https://doi.org/10.5281/zenodo.5598917

13-21 New Wave of Flavours. Jónsdóttir, Rósa, Jensen, Sophie, Einarsdóttir, Brynja, Ólafsdóttir, Aðalheiður, Jónudóttir, Eva Margrét, & Jónsdóttir, Lilja B. (2021). New Wave of Flavours – On new ways of developments and processing seaweed flavours. https://doi.org/10.5281/zenodo.5520838

(2019) Mælingar á eiginleikum folaldakjöts. Skýrsla Matís 9-19. ISSN 1670-7192. 

(2019) Viðhorf og kauphegðun Íslenskra neytenda á hrossakjöti. Skýrsla Matís 5-9. ISSN 1670-7192.

Námsritgerðir

(2021) Gæði og eiginleikar hrossakjöts. MS ritgerð. Háskóli Íslands og Matís. http://hdl.handle.net/1946/38715

(2018) Viðhorf og kauphegðun íslenskra neytenda á hrossakjöti. B.S. Ritgerð. Landbúnaðarháskóli Íslands. http://hdl.handle.net/1946/30669

Blaðagreinar

(2021) Hrossa og folaldakjöt er takmörkuð auðlind. Bændablaðið 20 tbl. bls 4. https://www.bbl.is/media/1/bbl20.tbl.2021web2.pdf .
Vefútgáfa:  https://www.bbl.is/frettir/hrossa–og-folaldakjot-er-takmorkud-audlind

(2019). Staðfest gæði folaldakjötsins. Bændablaðið bls 13.
vefútgáfa: http://www.bbl.is/frettir/frettir/stadfest-gaedi-folaldakjotsins/21522/

(2018) Margar ástæður fyrir því að við ættum að borða meira af hrossakjöti. Bændablaðið. http://www.bbl.is/frettir/frettir/-margar-astaedur-fyrir-thvi-ad-vid-aettum-ad-borda-meira-af-hrossakjoti/20688/?fbclid=IwAR3w9_DcgVFuRkFIlex5XYZEI9C-VoEspQDg5EUSzKF6OcMz1RYBzz6sxmY

(2018) Margt sem mælir með hrossakjötsneyslu. Skessuhorn. https://skessuhorn.is/2018/10/31/margt-sem-maelir-med-hrossakjotsneyslu/

Erindi á ráðstefnum og málþingum

(2019) Next generation attitudes and food engagement opportunities and barriers in Iceland. WeValueFood conference. Increasing engagement with next generation consumers. Warsaw, Poland.

Fræðsla fyrir almenning

(2021) Matvælið þáttur 3. (Óútgefið en mun birtast á https://www.bbl.is/hladan)

(2021) Rannsóknir á hrossakjöti í nútíð og framtíð. Matís veffrétt: https://matis.is/frettir/rannsoknir-a-hrossakjoti-i-nutid-og-framtid/

(2020) Sóknarfæri fyrir hrossakjöt. Búfræðingurinn. Landbúnaðarháskóli Íslands. https://www.lbhi.is/ymis_rit_0

(2020) Sóknarfæri fyrir hrossakjöt. Einblöðungur. Matís ohf. https://gamla.matis.is/media/einblodungar/2020_09_Soknafaeri_fyrir_hrossakjot.pdf?_ga=2.216175007.809377450.1639333162-706409634.1629985223

(2020) Viðtal við Evu Margréti Jónudóttur hjá Matís, hrossakjötssérfræðing. Hlaðan, hlaðvarpsþáttur. https://soundcloud.com/hladan/vital-vi-evu-margret-jonudottir-hja-matis-hrossakjot-serfraeing

(2020) Sóknarfæri fyrir hrossakjöt. Búfræðingurinn. Landbúnaðarháskóli Íslands. https://www.lbhi.is/ymis_rit_0

(2019) Fyrirlestur um Kaplakjöt. Elliheimilið Grund.

(2019) Matarhátíð á Hvanneyri. Fyrirlestur um hrossakjöt -> aukin gæði -> aukin tækifæri

(2019) Folaldakjöt er náttúrulega meyrt kjöt. Bændablaðið. http://www.bbl.is/frettir/frettir/folaldakjot-er-natturulega-meyrt-kjot/20988/