13 maí, 2025, 9:00 – 12:30 | Norðurljósasalur Hörpu
Aðalfyrirlesarar:
Bente Torstensen, forstjóri Nofima, norsku rannsóknarstofnunarinnar á sviði matvæla, sjávarútvegs og fiskeldis
Fundarstjórn: Bergur Ebbi
Dagskrá
| 09:00 | Kynning fundarstjóra – Bergur Ebbi |
| 09:05 | Opnunarávarp Matvælaráðherra – Hanna Katrín Friðriksson |
| 09:15 | Ávarp forstjóra Matís – Oddur M. Gunnarsson |
| 09:22 | Matvælavísindavefur og upplýsingaóreiða- Þóra Valsdóttir, verkefnastjóri hjá Matís |
| 09:29 | Neysla gjörunninna matvæla á Íslandi – hvað vitum við? – Steina Gunnarsdóttir |
| 09:36 | Þróun þarmaflóru barna frá meðgöngu til fimm ára aldurs – Agnes Þóra Árnadóttir Ph.D. nemi |
| 09:43 | Lagt á borð fyrir neytendur framtíðar- Kolbrún Sveinsdóttir, verkefnastjóri hjá Matís |
| 09:50 | Neytendahegðun- Gréta María Grétarsdóttir, framkvæmdastjóri Prís |
| 09:57 | ÍSGEM |
| 10:04 | Heilsa og sjálfbærni: Það er hættulega auðvelt að gabba neytendur- Valdimar Sigurðsson, prófessor við viðskiptadeild HR |
| 10:11 | Pallborðsumræður: Neytendur |
| 10:30 | Kaffihlé | Kynning smáframleiðenda |
| 10:45 | Matþörungar í matinn? – Rósa Jónsdóttir, fagstjóri hjá Matís |
| 10:52 | Hvaða máli skiptir innlent korn fyrir neytendur? – Eiríkur Blöndal, Bóndi á Jaðri í Bæjarsveit |
| 10:59 | Matarsóun á Íslandi – Jóhannes Bjarki Urbancic Tómasson, sérfræðingur hjá Umhverfis- og orkustofnun |
| 11:06 | Kjötneytendur framtiðar – Eva Margrét Jónudóttir, verkefnastjóri hjá Matís |
| 11:13 | Matvælaframleiðsla og fæðuöryggi- María Guðjónsdóttir, verkefnastjóri hjá Matís og prófessor í HÍ |
| 11:20 | Nýprótein og neytendur- Birgir Örn Smárason, fagstjóri hjá Matís |
| 11:27 | Circular food systems – challenges and solutions – Bente Torstensen, Nofima, CEO |
| 11:41 | Pallborðsumræður: Stefnumótun í rannsóknum neytenda og matvæla |
Smáframleiðendur sem kynna vörur sínar í kaffihléi:
- Kemuri
- Dalalaukur