Fitusprenging hefur ekki verið mæld við gæðamat á lamba- og ærskrokkum því ekki er hægt að sjónmeta vöðva þar ekki
Markmið þessarar rannsóknar var að kanna áhrif 15 punkta fitumats á lambaskrokkum á fitu í hryggvöðva og bragðgæði og áferð
Áhrif undirflokka í EUROP fituflokkun lambaskrokka á kjötgæði Nánar »
Í verkefninu var gerð úttekt á hlutfalli kjöts, fitu og beina í lambakjöti. Í úttektina voru valdir skrokkar úr kjötmatsflokkunum
Hlutfall kjöts, fitu og beina í lambakjöti – Efnainnihald lambakjöts og hliðarafurða Nánar »
Teknar voru taka saman upplýsingar um gæða- og markaðskerfi Meat Standards Australia (MSA) fyrir lambakjöt og aðferðafræði þeirra við neytendaprófanir var prófuð
Loftþurrkað lambakjöt. Lokaskýrsla / Air dried lamb meat. Final report Markmið verkefnisins var að þróa vörur úr loftþurrkuðu lambakjöti í
Loftþurrkað lambakjöt. Lokaskýrsla / Air dried lamb meat. Final report Nánar »
Bragð og beitarhagar. Framvinduskýrsla Verkefnið snýst um að rannsaka og kanna hvort munur sé á eiginleikum og bragði lambakjöts eftir
Bragð og beitarhagar. Framvinduskýrsla Nánar »
Beit á hvönn og bragð af lambakjöti / Grazing on Angelica archangelica and flavour of lamb meat Áhrif beitar á
Loftþurrkað lambakjöt. Forathugun / Air dried products from lamb Markmið verkefnisins er að undirbúa samstarfsverkefni aðila á Íslandi, í Færeyjum
Loftþurrkað lambakjöt. Forathugun / Air dried products from lamb Nánar »
Úttekt á aflífun í sauðfjársláturhúsum haustið 2008 Aðalfundur Landssamtaka sauðfjárbænda ályktaði í apríl 2008 um að gerð verði ítarleg úttekt
Úttekt á aflífun í sauðfjársláturhúsum haustið 2008 Nánar »
Áhrif kælingar á meyrni í lambakjöti Undanfarin ár hefur kæling í kjötsal sláturhúsa aukist verulega. Því er kæling í kjöti
Áhrif kælingar á meyrni í lambakjöti Nánar »
Við notum vafrakökur til að tryggja almenna virkni, mæla umferð og tryggja bestu mögulegu upplifun notenda á matis.is.