Þessi skýrsla var unnin fyrir Fiskistofu. Markmiðið var að taka saman upplýsingar varðandi slóghlutfall, vinnslunýtingu og verkunarnýtingu fyrir eftirfarandi bolfisktegundir:
Nýtingarstuðlar bolfisktegunda Nánar »
Áhrif blóðgunar á gæði og stöðugleika þorsk‐ og ufsaafurða / Effects of bleeding methods on quality and storage life of
Effects of bleeding methods on the quality and storage life of cod and saithe products Nánar »
Nýting ufsa í tilbúnar fiskvörur / Using saithe in ready to eat fish product Nánast allur ufsi veiddur við Ísland
Use of saithe in ready-made fish products / Using saithe in ready to eat fish product Nánar »
Nýting ufsa í tilbúnar fiskvörur – lokaskýrsla / Using saithe in ready to eat fish product – final report Nánast
Fituflegnar ufsaafurðir / Fat‐skinning of pollock Markmiðið með þessu verkefni var að kanna hvort auka mætti verðmæti með fitufláningu ufsaflaka.
Fatty saithe products / Fat ‐ skinning of pollock Nánar »
Efnasamsetning og eiginleikar ufsa ísólats / Chemical composition and properties of saithe isolate Iceprotein ehf framleiðir prótein úr hráum fiskefniviði
Chemical composition and properties of saithe isolate Nánar »
Verðmæti og öryggi íslenskra sjávarafurða. Áhættusamsetning og áhætturöðun / Food safety and added value of Icelandic seafood. Risk profiling and
We use cookies to ensure general functionality, measure traffic, and ensure the best possible user experience on matis.is.